【露一手】红梅傲雪 · 蜜汁桃

笑语翁

铁歌 发表于 2024-3-7 23:15
活割太残忍了。现割现吃是刚屠宰后实施的。

十大残忍菜谱禁止了九种，还有一种排名第十的“醉虾”，现在仍在菜谱中，但是，要提前预约。

铁歌

笑语翁 发表于 2024-3-7 22:19
十大残忍菜谱禁止了九种，还有一种排名第十的“醉虾”，现在仍在菜谱中，但是，要提前预约。

伤生都是残忍的，所以藏族人死了都要将身体返馈大自然，让秃鹫吃了自己，减轻在生时伤生害命为裹腹的罪恶。

铁歌

笑语翁 发表于 2024-3-7 21:46
反复看了几遍，记下了，这种做法吃着不油腻，适合上年纪人吃！赞！尝试做一次。

我发不出视频，是截屏的镜头，晃动的不太清晰哈。
总之滑肉做出来汤清滑肉靓，一坨一坨的不会散，里面加有白萝卜块，只有红薯粉才做得起，不要和得过稀。等我哪天做到再仔细拍照给你看。

笑语翁

铁歌 发表于 2024-3-8 08:32
我发不出视频，是截屏的镜头，晃动的不太清晰哈。
总之滑肉做出来汤清滑肉靓，一坨一坨的不会散，里面加 ...

饭前一口汤，胜过良药方！此菜不伤胃，用红薯粉裹肉坨，滑润，脆，肉不柴。这种料理作法既像八大菜系中的某种流派，又像川系下面的某邦口。！

铁歌

笑语翁 发表于 2024-3-8 19:23
饭前一口汤，胜过良药方！此菜不伤胃，用红薯粉裹肉坨，滑润，脆，肉不柴。这种料理作法既像八大菜系中的 ...

三哥做的很好，亮亮的，松软可口，撒把小葱点缀。滑肉一般都是我们老家这样做，外面的做法一般都用油炸过来煮汤，叫酥肉。这不用油，但煮好后汤面会有肉质和排骨里煮出来的少量浮油。

笑语翁

铁歌 发表于 2024-3-8 20:48
三哥做的很好，亮亮的，松软可口，撒把小葱点缀。滑肉一般都是我们老家这样做，外面的做法一般都用油炸过 ...

人活一生，不在吃的方面下点功夫，此生枉度！赞三哥！看来三哥早就悟出来了！！

铁歌

笑语翁 发表于 2024-3-8 19:52
人活一生，不在吃的方面下点功夫，此生枉度！赞三哥！看来三哥早就悟出来了！ ...

四川内江人都会，只是我最初不会，因为我在家没做过饭。一次去三哥家，碰巧婆婆有事出去了，我和小叔子便担起煮饭的事，有坨瘦肉说是做滑肉，肥肉做回锅肉。糟了，我没做过滑肉，肉马了味，加入红薯粉，我问小叔子用滚汤还是冷水搅拌？小叔子说“怕是用冷水呦！”我就舀了一瓢冷水，糟了，水多了，加粉，又舀了一瓢粉，哇！又干了，就这样一碗瘦肉和粉整了大半盆子。“盆子有洗脸盆大”
我认认真真的搓捏成团子，然后放进大锅中，叫小叔子把火烧旺点，终于做完了，煮起一大锅。我舀一坨起来看看熟没有？整开一坨，哦呦！里面白白的，还是生粉色。我的天，快柴，以猛火攻之。至煮到婆婆回来，还是生的。婆婆大叫，天喃！你们咋做的？我就说了过程，婆婆说你用冷水和粉永远煮不熟了。后来我才得出经验，做滑肉和红薯粉必须用滚开的烫水，这样才煮得过心，才煮得熟。

笑语翁

铁歌 发表于 2024-3-8 21:13
四川内江人都会，只是我最初不会，因为我在家没做过饭。一次去三哥家，碰巧婆婆有事出去了，我和小叔子便 ...

学问无处不在！！

铁歌

笑语翁 发表于 2024-3-8 20:22
学问无处不在！！

所以说失败是成功之母。那锅滑肉直接报废。我丢一坨给狗吃，那狗一咬，滑肉忽的一飙，跑了，狗又扑上去，滑肉又飙了，看到把我们笑安逸了。

没煮熟的滑肉硬棒棒的，咬不动，外面一层煮熟了的，煮熟了的表皮加上里面生硬的心子，滑得不是一般。

笑语翁

铁歌 发表于 2024-3-7 21:25
我儿子在他堂兄家下厨做的家人团聚餐

这一桌子菜肴，怎么看怎么觉得过瘾、实惠！真的没经历过！浓浓的亲情！羡慕的我要命！我没有堂兄堂弟，姑舅弟兄也远隔千山万水！铁歌的生活真的很快乐充实！