【露一手】海蜇皮拌萝卜丝

晴岚

海蜇皮拌萝卜丝

       海蜇皮拌萝卜丝，口味酸甜爽脆香，是过年的一道凉拌佳肴。

       制作方法：长萝卜去皮切丝，以细为宜，腌渍24小时，才爽脆。海蜇皮浸掉盐分，净水冲洗，切丝，两种原料的比例一半对一半，都拧干水分。香菜用净水淋过，切成半寸长，量随意，以点缀的效果为宜。三者加上米醋（不要镇江醋，那会影响菜品颜色的美观）、糖、香油，一拌，即可。

       这道菜，我在饭店吃过，不及我拌的好吃，原因是萝卜丝没腌透，有股萝卜的辣味，口感差矣。这道凉拌菜最重要的就是萝卜丝要腌透，还不能太咸，然后甜酸适中。

       海蜇皮拌萝卜丝这道菜今年我没做，儿子不爱吃萝卜。百度图片中没我做的菜品模样，缺图片，略遗憾。

海姆

海蜇皮拌萝卜丝好吃，只是近几年牙口不好，海蜇皮咬不动，很少吃了。

老知青自强不息

大赞晴岚老师征文佳作【露一手】海蜇皮拌萝卜丝！谢谢您的详细介绍！此菜肴我在《美食天下》栏目见到过，烹饪方法与您大同小异。图片如下：

海儿心

这道菜特别适合过年吃，不但颜色好看，而且吃起来清淡爽口，制作也不难，况且这里一步一步介绍很仔细。

廖若晨星

谢谢晴岚老师介绍：海蜇皮拌萝卜丝  下午好  

汉风

每年到了腊月，我都买一件海蜇，海蜇皮拌萝卜丝好吃，我家也经常吃这道菜。

汉风

海蜇有清肺和清场的作用，营养丰富。唐山沿海最多的就是海蜇和毛蚶这两样东西。

晴岚

海姆 发表于 2024-2-20 12:59
海蜇皮拌萝卜丝好吃，只是近几年牙口不好，海蜇皮咬不动，很少吃了。

是的，牙口不好，海蜇皮还咬不动呢。

晴岚

老知青自强不息 发表于 2024-2-20 14:08
大赞晴岚老师征文佳作【露一手】海蜇皮拌萝卜丝！谢谢您的详细介绍！此菜肴我在 ...

谢谢知青老师配图支持。

晴岚

海儿心 发表于 2024-2-20 15:18
这道菜特别适合过年吃，不但颜色好看，而且吃起来清淡爽口，制作也不难，况且这里一步一步介绍很仔细。

是的，我都想自己吃一顿了，儿子不喜欢吃萝卜，我们喜欢吃的。