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楼主: 晴岚

【露一手】熏鱼

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 楼主| 发表于 2024-2-19 20:18 | 显示全部楼层
肖燕 发表于 2024-2-19 20:05
我家做熏鱼与你家有些差异:1、鱼没有一切二;2、鱼是用配置的调料腌渍的;3、熏鱼是煎不是炸;4、做好后一 ...

一直浸着,后面的鱼煎好了咋办?卤汁烧很多,就另当别论了。
发表于 2024-2-19 20:25 | 显示全部楼层
您做的熏鱼好看也好吃,为您点赞!

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发表于 2024-2-19 20:25 | 显示全部楼层
晴岚 发表于 2024-2-19 20:18
一直浸着,后面的鱼煎好了咋办?卤汁烧很多,就另当别论了。

全部放在卤汁里,这样比较入味。卤汁自然是比较多的。
发表于 2024-2-19 20:26 | 显示全部楼层
鱼肉属于白肉,可以多吃。

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发表于 2024-2-19 20:29 | 显示全部楼层
欣赏您的熏鱼,赞!

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 楼主| 发表于 2024-2-19 20:30 | 显示全部楼层
黄煌长 发表于 2024-2-19 20:25
您做的熏鱼好看也好吃,为您点赞!

谢谢黄老的关注点赞。
 楼主| 发表于 2024-2-19 20:31 | 显示全部楼层
肖燕 发表于 2024-2-19 20:25
全部放在卤汁里,这样比较入味。卤汁自然是比较多的。

嗯,以后我也多烧点卤汁,多浸些时间。

点评

互相交流,提高技艺。  发表于 2024-2-19 20:33
 楼主| 发表于 2024-2-19 20:32 | 显示全部楼层
黄煌长 发表于 2024-2-19 20:26
鱼肉属于白肉,可以多吃。

多吃鱼好的,但最好吃清蒸鱼。
 楼主| 发表于 2024-2-19 20:32 | 显示全部楼层
黑土恋 发表于 2024-2-19 20:29
欣赏您的熏鱼,赞!

谢谢黑土恋老师的欣赏。
发表于 2024-2-19 20:34 | 显示全部楼层
看来晴岚老师对料理颇下功夫,“熬的时候一次性放足水,中途不要加水,” 这是关键!
        
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