竹笋飘香的时候

海儿心

竹笋种类很多，繁不胜举。毛竹指又粗又高的竹子，毛竹分雌雄，雌的冬天在竹鞭上长冬笋，到了春天冬笋破土而出变成毛笋，毛笋可吃但大多数制成笋干，上海和江浙一带过年笋干红烧肉是必备的菜，笋干发性大，寓意大发，日子越来越好。笋干福建，江西出产最多，尤其福建笋干，质地厚实颜色蜡黄最有名气。冬笋深埋土里，一般没经验的人很难挖到，毛笋就好挖了，但山里有规定，谷雨前不能挖笋，过了谷雨毛笋就比较老了。小时候记得最牢的一只菜是笋烧对虾，鲜是鲜得来，上海人讲，打耳光不放，现在的对虾变了，再也吃不出当年的味道了。欣赏晴岚美文！

笑语翁

晴岚 发表于 2022-4-16 21:38
看形状，烤的貌似冬笋，胖胖矮矮的。竹笋是细细长长的。
日本的笋是中国运过去的？

我对笋缺乏这方面的认识，混淆不清。日本关西地区在这个季节卖这些短粗胖的笋特多。京都岚山附近就有特别的竹林观光地……

海儿心

有一点要注意，胃不好的人不能多吃笋。尤其有胃出血史的人，千万小心。

肖燕

我家吃竹笋少，总觉得不好消化，还有一股味。要吃，就是竹笋烧肉。

铁歌

晴岚 发表于 2022-4-16 20:29
正好闲着，写呗，俺愿闻其详。

没心情写，那个十五集写了也没发，待检查一下再发，可连检查的心情都没有，就成天下象棋狠玩几天再说吧。

喜鹊

我最喜欢吃腌笃鲜，鲜肉咸肉竹笋香乌笋，但不会经常吃。在江西时竹笋不稀奇，冬笋5分还是1角1斤，我不太要吃，炒得不好有涩味，拿到上海，家里人把它当宝贝，切一点点笋丝炒炒肉丝咸菜，交关好吃，拿两只送送人，也蛮有面子的。

铁歌

晴岚 发表于 2022-4-16 20:30
苦笋，还是第一次从你这里知道。一会儿网上搜搜去。

苦笋好吃，而且保健，还有一种甜笋。

铁歌

晴岚 发表于 2022-4-16 20:29
现在，你替我多吃点竹笋苦笋吧，我就巴巴地看着你吃哈。

我现在不敢吃笋，说是发物，不利于恢复伤情。

真真

晴岚 发表于 2022-4-16 20:33
羡慕S我，我要是在农村有一间房，有自己的院落，种点花呀菜呀，养几只鸡，我觉得那是神仙过的日子。

退休后我过了10年田园生活，养鸡养鸭养兔种菜种花，农村文化生活还是比较落后。

海儿心

笑语翁 发表于 2022-4-16 21:00
我对笋缺乏这方面的认识，混淆不清。日本关西地区在这个季节卖这些短粗胖的笋特多。京都岚山附近就有特别 ...

老朋友早晨好！