最经典的上海本帮菜-5

远道来客

最经典的上海本帮菜已经上了好几道了，下面该上几道点心啦。

生煎包

生煎包的做法

材料准备：

皮：高粉250g（普通饺子粉也可以）、白糖25g、水125ml、无铝泡打粉5g、酵母2.5g

馅：猪肉250g、黄酒、盐、糖、生抽、麻油、黑胡椒粉各适量

做法：

皮的做法：

所有材料倒入厨师机中，搅打成光滑的面团，室温发酵1个小时左右，然后将面团均等分

馅的做法：

所有材料放入厨师机中，用K浆搅打上劲（肉馅可以根据自己的口感自由组合^_^）。

桂花酒酿圆子

原料：糯米圆子、甜酒酿、干桂花

作法： 1、将糯米粉温水揉成面团后，然后搓成长细条，再搓做成一个个糯米小圆子。 　　

       2、等锅里清水煮开后，放入糯米圆子先煮。 　　

       3、等糯米圆子浮起，加些冷水。 　　

       4、再煮开浮起时，可放入甜酒酿，把酒酿轻轻搅划碎。 　　

       5、煮至糯米小圆子软糯,酒酿香溢时,撒上些干桂花即可。 　　

特点：圆子软糯，汤甜香浓。 　　

营养成份： 　　甜酒酿有提神解乏，促进血液循环，还有润肤、丰胸的功效。 　　

如果把甜酒酿汁也倒进去，可以不放糖。

远道来客

龙山闲人 发表于 2012-3-22 19:40
坐上沙发细品尝

很普通的小点心

远道来客

天骄 发表于 2012-3-22 19:41
记住了，马上试一试！

天骄老师学着做做吧，都是家常的小菜小点心，但肉肉不能多吃啊，偶尔的吃点还可以。

远道来客

一起愉快 发表于 2012-3-22 19:44
后面的甜点可以自己试做.生煎包只能到上海来吃,尚且上海都只有那几家才行.

生煎还是有点好的。

九娘

看我的拿手菜

远道来客

公孙九娘 发表于 2012-3-22 19:48
看我的拿手菜

你不是喜欢生煎包啊！快吃，别客气！别忘了蘸蘸醋。

九娘

远道来客 发表于 2012-3-22 19:50
你不是喜欢生煎包啊！快吃，别客气！别忘了蘸蘸醋。

我喜欢吃阿拉上海的小笼包。还要是里弄里小吃点的