之前的十多年里,我的早餐都是水煮蛋,番茄、燕麦、牛奶煮一小奶锅,一点小菜;配点蒸红薯,或是土豆、山药、自制馒头什么的。
这吃法餐后血糖超标。听糖友说吃稀的,升糖快,女儿说燕麦片含糖高。我将早餐做了调整。
煮鸡蛋,蒸番茄每天不变。熟吃番茄时,番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂的含量会明显上升。生吃番茄时,番茄中的维生素C和抗氧化物质如番茄红素得以较好地保留。我每天吃一生一熟。
馒头自己蒸的,全麦,荞麦,黑麦,玉米面等等换着花样来,杂粮也是。都说这个季节吃姜好,嫩姜伴紫苏,(紫苏是自己种的)。不同季节凉拌小菜不同。
按照这个吃法,早餐不用服降糖药,血糖在正常范围。 |