四味鸡的做法

车述良

廖若晨星 发表于 2025-3-14 15:04
谢谢老大姐介绍: 四味鸡的做法  肯定好吃  下午好

兄弟好，主要是不腻。早上问好。

车述良

大坪人 发表于 2025-3-14 20:20
谢谢老师好介绍：四味鸡的做法，学习了，祝周末快乐！

谢谢大坪老师欣赏鼓励。早上好。

车述良

锦绣之州 发表于 2025-3-14 19:40
谢谢车大姐介绍四味鸡的做法，过几天我试试。

锦绣老师好，最主要的看鸡的大小，放四味配料，分量差不多，但要多尝几次，合味了，才是最佳的。早上好。

车述良

听柳 发表于 2025-3-14 17:57
看着就好吃！

老师早上好，各人做的手艺不同，同样的材料，味道不一定相同的。

车述良

齐秋实 发表于 2025-3-14 16:20
谢谢老大姐的介绍。这么一碗一碗的放.碗多大,鸡多大，怎么算？有点模糊。还是换换成克或两为好。

老友好，看鸡下配料吧，我是全评经验煮菜，没有科学数据的。但我煮的菜，比老头子煮的受欢。

宋玉芳

车述良 发表于 2025-3-15 08:02
宋老师好，这碗要看鸡的大小来定的。但有个原则：四味的分量差不太多。我煮菜，都是评经验的。关键是盐。 ...

是的，谁家做饭菜，也不会用天平称重。都是经验。我也从来不用鸡精味精，都是天然调料，比如花椒大料。平时，我会把小海米晾干，打碎，当味素来用。

车述良

宋玉芳 发表于 2025-3-15 10:03
是的，谁家做饭菜，也不会用天平称重。都是经验。我也从来不用鸡精味精，都是天然调料，比如花椒大料。平 ...

我最喜欢放的配料是：是高度的桂林三花酒，醋，盐，油，辣椒。胡椒，葱，姜，蒜，酱油，生粉。其他的不用。做出来的菜，味道纯正。

齐秋实

车述良 发表于 2025-3-15 08:25
老友好，看鸡下配料吧，我是全评经验煮菜，没有科学数据的。但我煮的菜，比老头子煮的受欢。

熟能生巧。经验都是在干中总结出来的。

晴岚

要切成块的吧？

车述良

晴岚 发表于 2025-3-16 13:09
要切成块的吧？

是的，要切成比较大一点的块状，我这是向一位工友学的，她又是从一位江浙一带的朋友学的。它有甜味。