什邡吃冒菜

笑语翁

大坪人 发表于 2023-10-6 22:38
笑老友英俊潇洒啊。这在大阪吧。

不是大阪，上次我回去告诉他想吃农家饭，结果，离开城里去了效区疗养院，满桌只是象征性地上了两穗苞米！其它都是鱼肉，没办法，今非昔比，因为生活水平提高了嘛！。

笑语翁

大坪人 发表于 2023-10-6 23:02
还是那句话，我怎么就碰不上呢？

都能碰上就没有巧合二字了！

大坪人

笑老友运气真好！

池鱼思故渊

      爬了半天的楼，学到了很多东西，多谢笑语翁先生，多谢山洞先生。
      川菜能开遍全国，甚至全球，我觉得也有可能在于它的风格：大众菜，平民菜。川菜的食材，都是大路货，甚至都没有什么地方特色，全国各地都有，其名菜，比如麻婆豆腐，回锅肉，宫保鸡丁，也都是大众菜，老百姓可以吃，也更可以做。这和佛跳墙这类名菜，以及粤菜、甚至是苏菜这种比较讲究食材的菜系，形成了强烈的对比。
       至于四川盆地，特别是在成都平原，为什么会形成更为强烈的平民文化氛围，我觉得这是可以写一大篇文章的。可能的解释，其一，归功于李冰，他开创了都江堰，让成都平原成为天府之国，老百姓普遍会更富裕些，有更大的消费能力，因此，服务业不再单单为官僚士绅阶层服务，老百姓也有了足够的吸引力。其二，与四川的地理隔绝环境有关。历史上，一旦中央政权影响力减弱，成都就开始闹独立，是个人就想割据称王，所谓天下为乱蜀先乱，天下未平蜀先平。割据成功，就安稳度日（唯一的例外大约是诸葛亮，七出祁山，把成都折腾得够呛），秦岭、三峡给了四川足够安全的屏障，天府之国也足够自给自足，小富即安，知足常乐。

笑语翁

池鱼思故渊 发表于 2023-10-6 23:43
爬了半天的楼，学到了很多东西，多谢笑语翁先生，多谢山洞先生。
      川菜能开遍全国，甚至全球， ...

  老师所言及是！“川菜的食材，都是大路货，甚至都没有什么地方特色”  麻婆豆腐、麻婆茄子、回锅肉，四川担担面日本人几乎老幼皆知。

  中国餐馆、饭店在日本比比皆是。中华料理，中国料理的招牌到处可见，一般人认为这两种招牌都一样，但是，中华料理是日本人做的日本风味的中国菜肴，而中国料理招牌中的饭店，要有中国厨师或从师中国老师毕业的厨师。

大坪人

笑语翁 发表于 2023-10-6 22:11
都能碰上就没有巧合二字了！

联想您的《邮票》帖，GJ侨办赠送的礼物，是侨领吧？

大坪人

笑语翁 发表于 2023-10-6 23:16
老师所言及是！“川菜的食材，都是大路货，甚至都没有什么地方特色”  麻婆豆腐、麻婆茄子、回锅肉，四 ...

“国”“华”之别，长见识了。

笑语翁

大坪人 发表于 2023-10-7 09:14
联想您的《邮票》帖，GJ侨办赠送的礼物，是侨领吧？

得！老友，能这么巧合吗？丰富的想象力！赞一个！看似象是“博士”，其实啥也“不是”！

笑语翁

大坪人 发表于 2023-10-7 09:47
“国”“华”之别，长见识了。

过去儿子喜欢吃锅包肉，我经常露一手。老友来我处，因为不见外，故，也叫老友做锅包肉，儿子品尝完笑了，说：“这才是中国料理。”

魏淑芬

意外的发现这儿藏着一个美食贴，爬楼看了还真是热闹，“民以食为天”，这个天大的话题，永远有得聊哈。
感谢楼主的分享！有长见识了。