什邡吃冒菜

晴岚

笑语翁 发表于 2023-10-4 21:19
菜以系分还是建国以后，因为中国菜太多、太丰富，各地都有不同的配料秘方，独特的烹调技艺，形成门类繁 ...

我就知道川菜、鲁菜、粤菜（这个不用问度娘），刚搜了百度，还有江苏菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。这八个菜系下估计还有分枝，如你所说的流派。

晴岚

山洞 发表于 2023-10-5 08:08
言之有理，开卷有益。小时候自然是只吃“本帮菜”，及至长成，开始接触外来菜品。于是酸甜苦辣咸各逞 ...

川菜的麻辣味确实好吃，90年代后期，四川火锅风靡上海时，我不知吃了多少回呢，毛肚、黄喉、宽粉条……啧啧。
后来对川菜兴趣渐渐不浓厚了，也许是多吃少滋味？也许为了健康都吃清淡食物使然吧。今天被你这么一说，几十年前对川菜的喜爱，貌似唤醒了，可吃的人，聚不起来了。
好吃就是好吃，就像爱一个人，没有理由。

山洞

晴岚 发表于 2023-10-5 09:13
川菜的麻辣味确实好吃，90年代后期，四川火锅风靡上海时，我不知吃了多少回呢，毛肚、黄喉、宽粉条……啧 ...

    看看是吧，川菜走向了全中国，连江浙沪土著都乐于被辣的呼呼吐气。说什么是好呢，原来人是可以改造的，怪不得说什么要改造呢。
    一方水土养一方人，我始终认为家乡的人服家乡的水土，外来物可以尝鲜，不可久食，除非身体需要这种物质予以补充。
    尽管“有理走遍天下，无理寸步难行”，但更大的空间存放的是感情世界，所以，你的“好吃就是好吃，就像爱一个人，没有理由”堪为至理名言，让那些动不动就“按理说”的人——闭嘴！

池鱼思故渊

笑语翁 发表于 2023-10-4 20:34
好去处！岂不是人间仙境？这道冒莱的味道引起了我无限的遐想……，真想品味一番！{::qingzhu: ...

欢迎来成都，请先生吃冒菜。

池鱼思故渊

笑语翁 发表于 2023-10-4 21:19
菜以系分还是建国以后，因为中国菜太多、太丰富，各地都有不同的配料秘方，独特的烹调技艺，形成门类繁 ...

      说白了，就是好吃。咱文人说事，是喜欢饮食文化，大白话其实就是吃货。我最是喜欢到每个城市去找吃的，如果吃了没听过的东西，那是大大的成就感。

池鱼思故渊

彩色风筝 发表于 2023-10-4 22:03
不知什么叫冒菜，走了进来，看到图片才明白了，这冒菜看来也是我的最爱了！

欢迎来成都，美食天堂。

池鱼思故渊

彩色风筝 发表于 2023-10-4 22:06
酒足饭饱，可惜没喝酒，儿子怎么不开车呀？

饭后一杯茶，赛过活神仙，这物价真便宜，价廉物美，消费得起 ...

      儿子不学开车，说等工作后再学，我这一等就是十多年。
      我觉得成都是个市民或者平民城市，烟火气比很多城市要浓厚些。市民城市就是更大比例的东西可以全民参与，不会成为某类人、某个阶层的专享。喝茶，冒菜，都是典型代表。

彩色风筝

池鱼思故渊 发表于 2023-10-5 11:30
欢迎来成都，美食天堂。

好的， 有机会我一定会去的。

彩色风筝

池鱼思故渊 发表于 2023-10-5 11:36
儿子不学开车，说等工作后再学，我这一等就是十多年。
      我觉得成都是个市民或者平民城市，烟 ...

都说成都是最宜住城市，天府之国，好地方~

笑语翁

山洞 发表于 2023-10-5 09:08
言之有理，开卷有益。小时候自然是只吃“本帮菜”，及至长成，开始接触外来菜品。于是酸甜苦辣咸各逞 ...

  问好山洞老师！池鱼思故渊老师的吃冒菜，又“冒”出了菜话，借此风水宝地，咱不知天高地厚的再乱“冒”几句！

  菜以系分可能是五十年代以后的事。中国菜称得上系只有八个；京系，即北京菜；鲁系，即山东菜系；川系，即四川菜系；粤系，即广东菜系；苏系，即江苏菜系；湘系，即湖南菜系；徽系，即安徽菜系；闽系，就是福建菜系。这八大菜系代表着中国烹调技艺的八大派别。

  川菜之所以能走向全国，遍地开花，离不开名人效应。茅台酒之所以能稳坐第一把交椅的原因也在这儿。北京菜独成一系，四川饭店却稳坐其城。看看开国元老，再看看当年的酒豪总理，迎刃而解。话说回来，众口难调口味各不同。当年北朝鲜领导人金正日倒直言不讳，与其喝茅台不如喝北京红星二锅头。

  既然川菜能在全国遍地开花，为何却不被国宴为首选？八大菜系虽然没排列出老大、老二，但苏菜，是国宴首选的东南第一佳味。

  东北有何名菜？没有，半点不上数。有人说“满汉全席”！哈！“满汉全席”纯属子虚乌有，现代人的商业炒作