【双节征文】月饼

汉风

      
      
       几场淅淅沥沥的秋雨过后，我常去的荷塘里开始花残叶落。进入农历八月，一早一晚的风里开始带着丝丝凉意，又是一年中秋节到了。
       儿媳照例送来一盒精致的月饼，望着眼前各式花样的月饼，有传统的五仁月饼，有酥皮月饼，还有南方的广式月饼。不由得想起了月饼的往事，真是感慨万千。
       儿时，从记事起并没有关于月饼的记忆，那时正赶上三年大饥荒时期，经济箫条，粮食欠缺，甚至没有听说过什么叫月饼。到了一九六三年中秋节，由于国家的经济状况有所好转，所在农村的生产队里给每人分了一块月饼，可能由于月饼缺油少糖的缘故，只知道拿在手里硬硬的，很经吃的感觉，这是我生平第一次吃月饼。即使当时条件那么差，可不知为何那稀罕的月饼并没有给我留下任何味蕾上的回忆。
       再往后，月饼也只有公社所在地供销社的门市里有卖，而且还要粮票，才能用钱买着。那用牛皮纸包着，再用纸绳缠着的一包月饼要七八毛钱，要知道农村那时一个工日也就二三毛钱。一包月饼至少也得三天的劳动才能换来，这对农村人来说绝对是吃不起的。
       真正认识月饼是五年后的一九六八年，学校分批组织学生到位于小窑马路的唐山市第二食品厂“学工”，我被分到制作车间的月饼组劳动。
       记得车间里最像样的机器就是那台和面机了，其他的主要靠工人们原始的手工操作来完成。馅料和面皮的制作都是由老工人按照比例和一道一道操作顺序制作。馅料容器里有敲碎的熟花生，杏仁，葵花籽，加上糖稀，玉米油，熟芝麻，还要倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀后把馅儿揉成团。记得面皮的制作是由糖浆、花生油，奶粉和软化的黄油，最后加上低筋面粉搅拌均匀后揉成面团的。
       接下来的操作就是在长长的面案上工人们一字对面排开，每人手拿一个一尺长的模具，用手将包入月饼馅的面团压实在模具里再刮平，然后把模具击打在案板上就脱模成型了，脱模操作发出的“啪、啪”的击打声弄的车间里很热闹。
       我们学生的任务是把成型的月饼按照一定的间距码放在烤盘上，然后叠放在一起用专用的小车推到烘焙车间，交给烤窑旁的烧火师傅就行了。
       给我印象最深的是那个用来做月饼的五孔模子，拿在手里沉甸甸的。仔细端详，那模子在时光的打磨中呈现着枣黑色，油光滑亮，上面的雕花纹路细致又讲究，让人爱不释手呢。


      

晴岚

孙子跟你有几分想象呢，有点小伙子的样子出来了，变声了吗？

晴岚

那时候都学工学农，有幸到做月饼的厂子里学工倒是蛮开心的，车间里飘荡的香味都勾人馋涎欲滴呢，工人师傅有没有给你们吃月饼，比如边角料啥的？

晴岚

月饼中，我觉得广式的好吃，皮儿酥软。供销社买的月饼，不好吃。

汉风

晴岚 发表于 2022-9-5 15:35
孙子跟你有几分想象呢，有点小伙子的样子出来了，变声了吗？

照片是中午拍的，只是个子长高了，还没有变声呢。

晴岚

汉风【唐山】 发表于 2022-9-5 15:43
照片是中午拍的，只是个子长高了，还没有变声呢。

晚点发育好，长得高。

汉风

晴岚 发表于 2022-9-5 15:37
那时候都学工学农，有幸到做月饼的厂子里学工倒是蛮开心的，车间里飘荡的香味都勾人馋涎欲滴呢，工人师傅有 ...

那时的人都纯正，一点儿也没有尝过，给也不会吃的

老知青自强不息

欣赏汉风老弟征文佳作《月饼》！
不一样的月饼不一样的岁月；不一样的岁月不一样的感悟！今天的孩子很难想象什么叫先苦后甜。真希望今天孩子们能够懂得珍惜今天的甜！

成景

你的小孙儿！像！家族的基因好强大！

汉风

晴岚 发表于 2022-9-5 15:39
月饼中，我觉得广式的好吃，皮儿酥软。供销社买的月饼，不好吃。

传统的北方月饼都是提浆的，广式的月饼只是近些年才有的。