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少吃豆腐憨人奇谈录1

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 楼主| 发表于 2019-4-15 20:57 | 显示全部楼层
南北天堂 发表于 2019-4-14 08:37
是的豆腐渣也很有营养

谢谢先生回顾!顺祝晚安!
发表于 2019-4-27 15:01 | 显示全部楼层
本帖最后由 从善如流 于 2019-4-27 15:25 编辑

麦去麸成面、米去糠煮饭,全麦营养好、变粉多麻烦麦饭更好吃、简便营养全,憨人爱大豆,商家精白面!
发表于 2019-4-27 15:05 | 显示全部楼层
憨斋心敢而文人 发表于 2019-4-4 14:52
这样可溶性蛋白没像豆腐丢失,但带豆渣的豆浆很难喝下去吧?还是利用它蒸东西吧。

破壁机打豆浆、没有渣和沫吖
 楼主| 发表于 2019-6-26 06:04 | 显示全部楼层
从善如流 发表于 2019-4-27 15:05
破壁机打豆浆、没有渣和沫吖

谢谢朋友指明,哪天试试看。前一段,网络经常上不来,复迟见谅!
 楼主| 发表于 2019-6-26 06:06 | 显示全部楼层
从善如流 发表于 2019-4-27 15:01
麦去麸成面、米去糠煮饭,全麦营养好、变粉多麻烦麦饭更好吃、简便营养全,憨人爱大豆,商家 ...

是的,人们慢慢对自然的认识就全面正确了。孔子说:食不厌精。也要慢慢从新认识更正。
发表于 2019-6-29 06:44 | 显示全部楼层
听说老年人少吃豆腐可防老年痴呆。
发表于 2019-7-1 17:04 | 显示全部楼层
这观点我赞同,吃豆腐不如直接吃黄豆。
 楼主| 发表于 2019-7-2 00:50 | 显示全部楼层
幽谷听雪 发表于 2019-7-1 17:04
这观点我赞同,吃豆腐不如直接吃黄豆。

谢谢朋友赏读赐帖。
发表于 2019-7-2 11:01 | 显示全部楼层

夏天毛豆(还没长老的黄豆)很便宜,我们经常吃。
发表于 2019-7-5 18:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 遨翔天地间 于 2019-7-5 20:14 编辑

今年春节在农家乐遇到一个做豆腐的老师付,他说做豆腐离不开三点:一黄豆好,首选东北大豆;二用石磨磨黄豆;三水要好,最好是山泉水。现在工厂机械化生产的豆腐,完全达不到这三点。石磨磨黄豆是在常温下慢慢磨,机械化生产是高速磨黄豆,温度高使植物蛋白变性,味道就差了。山泉水含微量元素,做出的豆腐与自来水厂做出的豆腐肯定不一样。东北黄豆含蛋白质高。
看来用粉碎机做豆浆不是好方法。所谓破壁机就是粉碎机,可能仅是一些转速不同罢了。
        
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