"食物相克"是真的吗?

笑语翁

茉莉香茶 发表于 2016-12-5 00:01
言之成理！
有理有据！

问好茉莉香茶版主朋友谢谢鼓励支持!
   其实，我从前很相信有″食物相克″的说法，后来随着时间的流逝，越来越觉得让人生疑，包括自己周围的人，谁也没亲眼见过，某某人因吃了相克的食物而中毒，都是以前听说。后来，在书上看到过食物相克被试验否定的小文。比如;
   早在1935年，南京就有民间传说香蕉和芋头混吃导致食物相克而中毒。这一年，营养学界泰斗、南京丈学教授郑集决定通过试验来验证"食物相克"导致疾病的说法。他搜集了民间传说中的184对相克食物，从中选择人们日常生活中同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、烘青豆与饴糖、鳖与马齿苋、蟹与柿、蟹与石榴、蟹与五加皮酒、蟹与荆芥、鲫鱼与荆芥、鲫鱼与甘草、牛肉与粟及皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。在食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常，"食物相克"导致中毒论调被推翻。
   

笑语翁

喜乐游 发表于 2016-12-5 00:41
欣赏朋友的精彩佳作！

问好喜乐游朋友欢迎光临

笑语翁

林林五 发表于 2016-12-5 06:13
欣赏朋友佳作！早上好！

问好林林五朋友谢谢赏帖

笑语翁

申老李 发表于 2016-12-5 10:16
欣赏分享朋友精彩佳作。上午好！

问好申老李朋友谢谢鼓励

笑语翁

冰凝水静 发表于 2016-12-5 18:23
看到笑语哥，我特高兴，谢谢您在百忙中支持美食厨艺栏目。
  笑语哥： 您的文章写得很有现实意义，中国 ...

问好水静版主谢谢给予的鼓励支持
   可以说以前非常相信有″食物相克″，但是，人类在发展，科学在前进。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红说，所谓"相克"的说法可分为两类，一类与"降低营养吸收"或"造成某种营养素破坏"有关，另一类与中毒、生病等有关。前者几乎没有危害性，而后者因食用某些食物出现危害是有前提的。以虾和维生素c同食为例，传说会中毒，理由是虾含有浓度很高的"五价砷化合物"，维生素c会把它转化成剧毒的三价砷即砒霜，进而流传起海鲜不能与含维生c的食物同食的说法。而实际上，100毫克~200毫克的砒霜才有致命危险，一般鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，也就是说，合格的水产即使吃10公斤，再加上足够多的维生素c，也不会中毒。

笑语翁

龙井樵夫 发表于 2016-12-5 19:15
“笑语翁”小师傅，安师傅这道菜，自始至终并没有加葱呀——“安师傅 ...

问好龙井老师谢谢鼓励支持
   "蜜汁桃"里面没有葱，在"蜜汁桃"之前上了一道菜"葱包肉"，两个菜紧相接。而我们坐席时，主人热情往往见上来一个菜就会马上说:"来来来，趁热马上吃!吃吃吃!"这两道菜与一道菜有啥区别。餐桌上有些食物常常同食，也没见谁中毒

冰凝水静

杭州西湖 发表于 2016-12-5 19:02
言之有理，不可全信！

谢谢姐姐支持！

笑语翁

杭州西湖 发表于 2016-12-5 20:02
言之有理，不可全信！

问好西湖大姐不可不信不可全信走中庸之道
以前我真的很相信"食物相克"歌。而实际上我自己几乎年年春节都要吃几回"食物相克"，比如; 我年轻时过去东北过年，酒后都要吃点用水化开的冻梨，冻柿子，"食物相克″中就有柿子忌烧酒，可是自己却浑然不知而且喝得是十足的烧酒六十度——"北大荒"