<请教下京津沪朋友>

憨斋心敢而文人

茉莉香茶 发表于 2015-7-17 20:32
我只知道：
北京炸酱面，天津打卤面，重庆小面，兰州拉面。
其他孤陋寡闻啊！

香水 发表于 2015-7-17 23:07
根据您的要求，我已经移动到上海版块了啊！

谢谢。这样能广泛得到更多的信息。上海朋友多，对过去的吃法可能会有更多的记忆。最后，明后天，我会在北京或有关版块，给大家完整地再介绍一下老舍茶馆中多次提到的、现已失传了的;北京曾盛行一时的烂肉面，及北京吃面的十八种失传了的浇头(卤汁)

憨斋心敢而文人

自由鸟 发表于 2015-7-17 11:38
在河南各地都能见到一种叫浆面条的，能见到一根根的面但夹不起来，只能端着碗喝，这个是不是您说的烂面条， ...

香水 发表于 2015-7-17 23:07
根据您的要求，我已经移动到上海版块了啊！

谢谢。这样能广泛得到更多的信息。上海朋友多，对过去的吃法可能会有更多的记忆。最后，明后天，我会在北京或有关版块，给大家完整地再介绍一下老舍茶馆中多次提到的、现已失传了的;北京曾盛行一时的烂肉面，及北京吃面的十八种失传了的浇头(卤汁)

憨斋心敢而文人

风清云淡 发表于 2015-7-17 11:30
文人老师准备申遗吗。没有流传，肯定是不好吃，听楼主介绍，烂到面不成条，像米粥的米一样，面条长度像大米 ...

香水 发表于 2015-7-17 23:07
根据您的要求，我已经移动到上海版块了啊！

谢谢。这样能广泛得到更多的信息。上海朋友多，对过去的吃法可能会有更多的记忆。最后，明后天，我会在北京或有关版块，给大家完整地再介绍一下老舍茶馆中多次提到的、现已失传了的;北京曾盛行一时的烂肉面，及北京吃面的十八种失传了的浇头(卤汁)

憨斋心敢而文人

一泓清泉 发表于 2015-7-17 16:44
我一个南方人，是来了北京以后，才领略了面食的丰富多彩和营养美味的，烂糊面和烂肉面，从未见过，倒真想 ...

香水 发表于 2015-7-17 23:07
根据您的要求，我已经移动到上海版块了啊！

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憨斋心敢而文人

华鄂熊 发表于 2015-7-17 21:51
昨天给外孙女做面。时间长了点，快成粥了，可能和您说的烂糊面差不多，人家不吃。我自己吃，放点肉沫茄子， ...

香水 发表于 2015-7-17 23:07
根据您的要求，我已经移动到上海版块了啊！

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憨斋心敢而文人

艾尚望 发表于 2015-7-17 22:11
哈哈 喜欢哥哥的幽默，俺不喜面食，没听说过，也没见过。

香水 发表于 2015-7-17 23:07
根据您的要求，我已经移动到上海版块了啊！

谢谢。这样能广泛得到更多的信息。上海朋友多，对过去的吃法可能会有更多的记忆。最后，明后天，我会在北京或有关版块，给大家完整地再介绍一下老舍茶馆中多次提到的、现已失传了的;北京曾盛行一时的烂肉面，及北京吃面的十八种失传了的浇头(卤汁)

憨斋心敢而文人

小林青 发表于 2015-7-18 12:21
上海人对于“烂糊面”最深的记忆是在三年自然灾害的日子里，为了让全家人吃饱，家庭主妇动足脑筋，想出 ...

谢谢小林青朋友，介绍得这么清楚。