1.香菇或花菇在温水中泡发
2.猪脚洗净,冷水中倒入一勺米酒,姜片,煮沸后放入猪脚汆烫去异味
3.锅中放入少量油,将八角,香叶,姜片炒出香味
4.开中火,将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒,烹入生抽,黄酒
5.放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色,皮有紧缩
6.加入适量水,和泡发的香菇煮开
7.然后转小火慢慢焖一个小时
8.最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时,用筷子能轻易戳入就马上关火
1.猪脚的腥味较重,汆烫时加入米酒,姜片能轻松祛除异味。 2.加入适量八角和香叶同猪脚炒香后再放水煮,能使香味更浓郁,如果不喜欢香料,直接放入生抽,姜片,黄酒,冰糖焖煮即可。 3.猪脚的两种做法,一种炖汤,皮软烂入口即化;而要做出Q弹的猪脚,时间上就一定要掌控好,水无需加太多,筷子能撮入猪脚内即可关火。
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爱做美食 发表于 2014-3-21 09:10 谢谢蒋大哥介绍这一道美味可口,诱人食欲,养颜美容的【顶香菇花生煲猪脚】美食给大家分享!{ ...
梦晓 发表于 2014-3-21 09:20 这道菜的味道是一级棒的, 特别是猪皮含有丰富的胶原蛋白,常吃可养颜哦! 但是 ...
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GMT+8, 2024-11-13 09:43
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