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【顶香菇花生煲猪脚】

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发表于 2014-3-21 08:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
               
用料
猪前脚一只
干香菇5朵
红皮花生60克
生抽3勺
黄酒3勺
八角一个
香叶两片
小块

做法
  • 1.香菇或花菇在温水中泡发

  • 2.猪脚洗净,冷水中倒入一勺米酒,姜片,煮沸后放入猪脚汆烫去异味

  • 3.锅中放入少量油,将八角,香叶,姜片炒出香味

  • 4.开中火,将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒,烹入生抽,黄酒

  • 5.放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色,皮有紧缩

  • 6.加入适量水,和泡发的香菇煮开

  • 7.然后转小火慢慢焖一个小时

  • 8.最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时,用筷子能轻易戳入就马上关火



小贴士

1.猪脚的腥味较重,汆烫时加入米酒,姜片能轻松祛除异味。
2.加入适量八角和香叶同猪脚炒香后再放水煮,能使香味更浓郁,如果不喜欢香料,直接放入生抽,姜片,黄酒,冰糖焖煮即可。
3.猪脚的两种做法,一种炖汤,皮软烂入口即化;而要做出Q弹的猪脚,时间上就一定要掌控好,水无需加太多,筷子能撮入猪脚内即可关火。



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梦晓 该用户已被删除
发表于 2014-3-21 09:20 | 显示全部楼层
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发表于 2014-3-21 09:21 | 显示全部楼层
色香味美,太有食欲了,谢谢大哥!
哈尔滨乐呵呵 该用户已被删除
发表于 2014-3-21 09:21 | 显示全部楼层
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了空大师 该用户已被删除
发表于 2014-3-21 10:09 | 显示全部楼层
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茉莉香茶 该用户已被删除
发表于 2014-3-21 10:44 | 显示全部楼层
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顽童周萍 该用户已被删除
发表于 2014-3-21 13:15 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-3-21 14:35 | 显示全部楼层
爱做美食 发表于 2014-3-21 09:10
谢谢蒋大哥介绍这一道美味可口,诱人食欲,养颜美容的【顶香菇花生煲猪脚】美食给大家分享!{ ...

养颜美容那是女性的专利哦
快乐妹 该用户已被删除
发表于 2014-3-21 14:40 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-3-21 14:42 | 显示全部楼层
梦晓 发表于 2014-3-21 09:20
这道菜的味道是一级棒的,  特别是猪皮含有丰富的胶原蛋白,常吃可养颜哦!  但是 ...

嗯,朋友侬老有才了。
        
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