试做玉米粑粑

齐秋实

大山之子 发表于 2026-8-21 20:22
感谢齐老师的认可！晚上好！

地久天长。

山洞

海姆 发表于 2026-8-21 11:03
玉米粑粑有营养，里面不放小麦粉，不知道口感如何？记得五十多年前在北方吃窝窝头，咽不下。

     哈哈，南方人连馒头也吃不惯又何论吃窝窝头？不知为何那玉米粉就不能磨得跟面粉那么细？说实话，那玩意连北方人也不愿吃，只是没办法为活命而食。
      其实南方的米也是同样道理，有的米粗糙得一点油性也没有，干巴巴的实在难以下咽，当时也是为着活命而食。
      时过境迁，如今饱食终日，但那玉米跃为养生食品而身价倍增，只是那糙米就一直直不起腰了。
      君提到里面掺面粉，看来很是内行。两者和合经发酵后做成的发糕，味道别有一番风味在舌尖，也是一道美味呢，但还是吃的人少，远不及如今的直接大啃棒子，吃大饼子。
     大山君将棒子改为浆糊，吃起来更为方便，鲜香，自是美味了。

黑土恋

看着就好吃，馋啦！

阳夏居士

欣赏老师佳作！上午好！顺祝秋祺！

大山之子

山洞 发表于 2026-8-22 19:00
哈哈，南方人连馒头也吃不惯又何论吃窝窝头？不知为何那玉米粉就不能磨得跟面粉那么细？说实话，那 ...

山洞老师，当下北方的玉米面，市面上售买的有两个品种，一种是粗的，一种是特细的。粗的做玉米饼子掺点面，发酵后做两合面饼子好吃，细的可以打玉米糊糊、或做玉米面条，味道也不错。而玉米粑粑与其他品种相比更有特色，所以介绍给众网友，希望制作口味！

大山之子

黑土恋 发表于 2026-8-22 20:34
看着就好吃，馋啦！

玉米粑粑独具特色，很好吃，如果冻起来，冬季吃更好，增加品种，不妨试试。黑土恋下午好！

大山之子

阳夏居士 发表于 2026-8-23 10:27
欣赏老师佳作！上午好！顺祝秋祺！

感谢夏阳居士老师来访支持，下午好！