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【露一手】宋氏茶叶蛋

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发表于 2024-2-26 06:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 宋玉芳 于 2024-2-26 06:48 编辑

    我小时候,父亲经常晚上出去卖茶叶蛋。老街坊们也经常到家里来预约茶叶蛋。因为父亲每天煮茶叶蛋是有数的。因为好吃,所以很快卖完;因为数量有限,所以热销。呵呵,大概那就是生意经的一个小窍门吧!长大了,我自己做着吃。独门绝技!
    1,鸡蛋清水洗净,放在锅里,加入水烧开,煮3分钟。小鸡蛋煮2分钟。捞出。因为鸡蛋煮时间过长会破坏营养。
    2,煮蛋水里放入合适的,茶叶,盐,酱油,糖,花椒,八角,鲜姜片,干玫瑰花或者干桂花等干花类 增加馨香味。煮开锅半分钟,关火。这就是我的“料水”。有时候,还会放点鲜橘子皮。
    3,熟鸡蛋磕破皮,放入熬好的水中,浸泡着。随时可吃了。如果,把皮剥掉,用刀把熟鸡蛋切出小口,放入料水中,更能入味。
   注:(1)鸡蛋越小越好吃,蛋清紧凑,蛋黄黄黄的,很香。
          (2)煮料水,根据自己的喜好加各种辛香料,没有定数。

瞧瞧,大小鸡蛋,差距多大呢!

小鸡蛋的黄,很香。我爱吃蛋黄。因为心里想着,一个蛋黄一个“生命”呢!

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大赞  发表于 2024-6-9 16:50

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从善如流 + 3 相当可爱!

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发表于 2024-2-26 08:25 | 显示全部楼层
坐沙发啦!吃两个宋氏茶叶蛋。
收藏宋玉芳老师您家祖传秘方,明天自己制作。

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宋玉芳 + 5

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发表于 2024-2-26 09:17 | 显示全部楼层
赞!宋玉芳老师:介绍制作宋氏茶叶蛋过程与配料

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宋玉芳 + 5

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发表于 2024-2-26 09:55 | 显示全部楼层
美味佳肴,非常实用。

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宋玉芳 + 5

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发表于 2024-2-26 10:41 | 显示全部楼层
欣赏老师的宋氏茶叶蛋。这要比白煮蛋入味。

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宋玉芳 + 5

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发表于 2024-2-26 11:00 | 显示全部楼层
佛家不能杀生,不食用有生命的动物,三净肉是可以食用的。
僧人长期吃素、茶鸡蛋和喝牛奶可以阴阳互补身体健康

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发表于 2024-2-26 11:14 | 显示全部楼层
宋老师做菜的独门绝技还不少呢!赞!

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发表于 2024-2-26 12:03 | 显示全部楼层
赞赏宋玉芳姐姐文图俱佳介绍宋氏茶叶蛋!

我每天早餐吃二个白煮鸡蛋,仅吃半个蛋黄,另外一个半蛋黄不吃了。因为我98年时切除胆,不敢吃蛋黄。

衷心祝您:新周愉快!



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发表于 2024-2-26 13:55 | 显示全部楼层
宋氏茶叶蛋,赞!

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发表于 2024-2-26 23:10 | 显示全部楼层
感谢宋玉芳老师公布独门绝技!隔屏就嗅到了茶叶蛋的香味。

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宋玉芳 + 5

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