心安茅屋稳,性定菜根香
第一次在石佛寺“露一手”
寺庙刚修复,东西不全,禅师考我们学员,无油无糖无盐,要求清水寡汤禅味素食;只有一个电饭锅、一小时做一菜一饭一汤。法师开示:佛典【五辛】熟食发淫,生啖增恚。需忌荤腥:葱蒜、韭菜、香菜、洋葱;但不包括辣椒、生姜和醋。
蔬果本身有独特的味道
美味与否、重在烹者和食客的心态,当你知足欢喜和感恩时,吃什么都是有滋有味滴。玩年对美味的喜爱,繁到简,加和减,关键是吃得平安、活得健康,玩的就是素味,简单,清欢和心安。
素食清欢煲
蔬菜=豆腐、土豆 、鲜菇 、花生、胡萝卜。都是曾经沧海的义工、简单加工还不是手到擒来:
即刻削皮洗净切块,香菇切半。入锅切几片姜、水没过食材,大火煮开,小火炖熟。
恰好大妹子带了瓶豆酱、小姐姐藏了罐纳豆(日式)、老顽童借得腐乳、辣椒粉;师兄们口味自由、各取所需哈!
番茄莴笋南瓜汤
食材: 小南瓜、莴笋、马蹄或山药、小番茄、也可灵活选换哦;
加工:瓜去籽枣去核,洗净削皮切片切丁;看眼力见哈!
简制:海带(海苔海藻海菜)中和姜片或枸杞 /红枣熬高汤。
捞出调料、只用清汤加入食材煮熟(番茄后入)保持嫩而不烂 。
青豆、玉米、地瓜、胡萝卜、燕麦或大米,海带结(易捞)。
【步骤】地瓜萝卜去皮洗好切丁、玉米拨粒; 麦豆与海带煮开,捞出海带、放入地瓜萝卜,水米1:1比例、电饭煲煮饭即可。
往事也能回味......云游玩过布依族花米饭:紫米、黑米、血糯米或五彩(菠菜汁、胡萝卜汁、番茄沙司等)美味的素拌饭啦!
现改良蔬果颜色如红花、黄姜、枫叶、红兰草提取的天然色浸泡糯米,或用荷叶、芭蕉叶包扎、或用椰子壳、葫芦胆蒸、或用篝火碳烤、驴友喜爱的五彩糯米饭。
老顽童的方便法门:香菇粉+虾米末,低钠高钙天然调料,绝非食盐、酱油、鸡精能比滴。
俺愿作这一片绿叶、陪衬老网园丁真真目的:激发兴趣,活跃思维,动手动脑,有利健康!
美好的玩年有一颗清欢的心慢慢玩;让《至味清欢》给咱可爱的老童子们分享禅家素食。