【露一手】卤猪蹄

真真

江边柳 发表于 2024-2-25 10:36
欣赏美食介绍！

欢迎老师分享快乐！

真真

古堡牛郎 发表于 2024-2-25 18:57
这猪蹄怎么是黑的，影响食欲了。

是的。刚卤好颜色正常的，没到饭点，在锅里放了一会就变黑了。

彩色风筝

配料里，那树叶是什么呀？
看看都好吃的卤猪蹄。。。

真真

彩色风筝 发表于 2024-2-25 22:50
配料里，那树叶是什么呀？
看看都好吃的卤猪蹄。。。

那树叶叫“香叶”

彩色风筝

真真 发表于 2024-2-26 16:04
那树叶叫“香叶”

哦，我不懂这树叶，八角五香知道的，茴香知道的。

真真

彩色风筝 发表于 2024-2-26 20:03
哦，我不懂这树叶，八角五香知道的，茴香知道的。

我也记不全的。

休闲在清迈

真真 发表于 2024-2-25 21:37
这些配料每样多少，我都是随手抓的。

哈哈哈，经常做这道菜，每种配料大致多少，也会做到心中有数。

真真

休闲在清迈 发表于 2024-2-27 22:14
哈哈哈，经常做这道菜，每种配料大致多少，也会做到心中有数。

是这样的。自己吃，没那么讲究的。

丑老头

谢谢老师介绍。
网络介绍配方：


草果60g，八角40g，桂皮60g，花椒150g，小茴50g，春叶50g，草寇30g，山楂15g，肉蔻50g，丁香5g，陈皮10g。

真真

丑老头 发表于 2024-2-28 20:49
谢谢老师介绍。
网络介绍配方：

我的厨艺不好，随手乱整，谢谢先生带来标准配方。