用罐头瓶渍酸菜又快又好吃

锦绣之州

山洞 发表于 2022-10-31 19:10
原来只用盐巴也会使之变酸，不过我把青萝卜切碎撒盐装罐后都半月二十天了，也只有咸味而没得酸味。

呵呵呵呵，渍酸菜时少放盐是为了将白菜丝杀出水分变软，这和腌咸菜不一样，腌咸菜放的盐多一些渍酸菜放的盐很少。

真真

锦绣之州 发表于 2022-10-31 18:06
谢谢您的关注，赶快动手吧.

老师文章好，厨艺好，多才多艺呀。

山洞

锦绣之州 发表于 2022-10-31 19:35
呵呵呵呵，渍酸菜时少放盐是为了将白菜丝杀出水分变软，这和腌咸菜不一样，腌咸菜放的盐多一些渍酸菜放的 ...

    谢谢，谢谢！我确实是外行，只晓得放盐就是腌菜。

肖燕

谢谢介绍！好办法。我知道，东北人最爱盐渍大白菜了。以前，有个朋友经常盐渍了大白菜送给我家，我家都是做酸菜炒肉吃。

老知青自强不息

谢谢锦绣之州老师的详细介绍！改天一定照您的配方和操作方法学习做做，以饱口福！先谢谢您了！遥祝健康快乐！

山水人家

谢谢老师热情编写推荐，我来试试，清晨问好。

锦绣之州

山水人家 发表于 2022-11-1 05:09
谢谢老师热情编写推荐，我来试试，清晨问好。

山水老师中午好，谢谢您的关注。

锦绣之州

老知青自强不息 发表于 2022-10-31 21:32
谢谢锦绣之州老师的详细介绍！改天一定照您的配方和操作方法学习做做，以饱口福！先谢谢您了！遥祝健康快乐 ...

谢谢老知青大哥的关注，您做的时候水一定要没过白菜丝，不然上层会烂。

锦绣之州

肖燕 发表于 2022-10-31 21:10
谢谢介绍！好办法。我知道，东北人最爱盐渍大白菜了。以前，有个朋友经常盐渍了大白菜送给我家，我家都是做 ...

肖燕老师中午好，酸菜丝炒五花肉丝卷春饼，绝配呀。

肖燕

锦绣之州 发表于 2022-11-1 12:26
肖燕老师中午好，酸菜丝炒五花肉丝卷春饼，绝配呀。

我家经常是绿豆芽炒肉丝夹春饼。