【足迹】52、甜酒（上）

老知青自强不息

金色童年 发表于 2022-3-31 14:25
大赞贤弟技艺强，酿出米酒甜又香！

谢谢老兄鼓励！疫情突发，您多保重！

宋玉芳

是不是就是现在卖的那种“糯米酒”？基本没啥度数。

四味

你真是手巧会自己做甜酒。呵呵，我喜欢吃甜酒酿，却不会做，只好馋在心里，没口福呀。

老知青自强不息

宋玉芳 发表于 2022-3-31 17:34
是不是就是现在卖的那种“糯米酒”？基本没啥度数。

谢谢宋老支持加分加精鼓励！甜酒——有的地方叫做醪糟。是妇女生孩子坐月子必备的食品，因为它有催乳的作用。据老辈人说对产妇恢复身体也大有裨益。我贴出的图片是用甜酒煮的糯米粑粑，而产妇食用则用它煮鸡蛋。此外，贵州人以前在过年前也会酿一缸甜酒春节食用和待客。甜酒是连同饭粒（酒糟）一起食用；而糯米酒，是去掉酒糟后那液体。现在一般人家都不再去酿甜酒了，因为市面上（包括超市里）随时都可以买到，挺方便的。不知这样回答您老是否满意？
祝您老健康快乐！

老知青自强不息

四味 发表于 2022-3-31 17:35
你真是手巧会自己做甜酒。呵呵，我喜欢吃甜酒酿，却不会做，只好馋在心里，没口福呀。

谢谢四味老师夸奖！现在想吃甜酒太简单了，超市里、市场上都随时可以买到啊。虽然当年我酿甜酒十拿九稳，但现在却不敢夸口了。因为最主要的原料——甜酒麯无处去寻。市面上出售的实在不敢恭维。晚上好！
上海疫情不容乐观，老兄保重！

四味

老知青自强不息 发表于 2022-3-31 19:59
谢谢四味老师夸奖！现在想吃甜酒太简单了，超市里、市场上都随时可以买到啊。虽然当年我酿甜酒十拿九稳 ...

那么，等到开禁时候就去超市买甜酒酿吃，现在因为疫情严重，小区被封闭好几天了

老知青自强不息

四味 发表于 2022-3-31 20:13
那么，等到开禁时候就去超市买甜酒酿吃，现在因为疫情严重，小区被封闭好几天了

我与活跃在“可爱贴图”板块的黑土恋大姐很熟。上海的疫情虽然从电视上了解一些但具体的情况还是从大姐处获知的。听说她已经做了10次核酸检测了。但愿疫情早日结束！但愿你们都平平安安！

四味

宋玉芳 发表于 2022-3-31 17:34
是不是就是现在卖的那种“糯米酒”？基本没啥度数。

甜酒酿与糯米酒，在我理解（就我所知）里，各有特色。甜酒酿，是饭粒那样的，     而糯米酒，是去掉酒糟后那液体。

老知青自强不息

四味 发表于 2022-3-31 20:47
甜酒酿与糯米酒，在我理解（就我所知）里，各有特色。甜酒酿，是饭粒那样的，     而糯米酒，是去掉酒糟 ...

非常准确！谢谢您！

喜鹊

我们家也喜欢吃甜酒酿，所以以前在江西时每年都要做酒酿，酒酿里也可放两个鸡蛋。现在我老两口都有糖尿病，吃东西也不能随心所欲了。
您把做酒酿的过程写得很详细，从前我们也是这样做的！