本帖最后由 黄煌长 于 2019-3-2 03:11 编辑
一天一个蛋，肝脏乐翻天
带壳煮鸡蛋
我们家鸡蛋消耗得快。我和我的老伴每天早餐都要吃一个带壳煮鸡蛋，外孙女老三则每天吃两个煎鸡蛋（红壳蛋）。在美国出生的人都这样，爱吃煎炸烤的东西，因为煎炸烤的食物，香。但香不一定就好！而带壳煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用，而且营养成分全部保留无损失。
在营养学界，鸡蛋一直享有“全营养食品”的美称，更有杂志给予鸡蛋“世界上最营养早餐”的殊荣。 鸡蛋富含蛋白质、人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、和维生素A、D、B。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。鸡蛋所含磷、锌、铁、多种维生素，都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 一句话：鸡蛋是个宝！
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必吃一个鸡蛋。老年人吃鸡蛋，一天最好不要超过两个。至于肝炎患者就别吃蛋黄了，以免增加肝脏负担，对身体康复不利。此外，别吃生鸡蛋，也别吃隔夜的半生半熟的鸡蛋。
美国超市里鸡蛋的包装有4个一盒、8个一盒、12个一盒，直到20个一盒的，包装越大越便宜。我家一般买这种18个一盒的(上图)。我在美国超市里没有看到非盒装的鸡蛋卖。碰巧的话，有时候0.89美元就能买一盒12个的鸡蛋。
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发表于 2019-3-2 02:55
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发表于 2019-3-2 07:13
