【露一手】这回我真露一手

憨斋心敢而文人

袁丹银 发表于 2018-1-20 22:07
好厨艺，赞一个。

好朋友，谢一谢。

真真

憨斋心敢而文人 发表于 2018-1-20 22:09
三人行，必有我师。从真版这，可找到了笃的菜法了。
但"回答完毕"  "鉴定完毕"  这话耳熟，像是那位曾经 ...

软笃鱼，嫩，油炸过，香。关于"回答完毕"  "鉴定完毕"，我也感觉很熟。  

憨斋心敢而文人

佳子 发表于 2018-1-20 22:18
　　　怎么闻着这茄子酸了呢。做个茄子这么多程序，什么“笃”、“读”、“独”的，像那孔乙已，一个“茴香 ...

说了，生黄豆下锅。这是真京菜和本菜的祖传特色。网上的都是泡的。错!
怎么听佳人的评议让人害怕，褒贬不明，诚惶诚恐的?

憨斋心敢而文人

佳子 发表于 2018-1-20 22:27
哈哈，惶恐个舍呀，八个杆子接起来也打不着您啊。言归正传，那生黄豆得煮多久才烂啊？

这要凭现场，看火候。做产品分有:设计、工艺、技师、熟练工。
这属技师掌握的技术范畴。难以用文字说清。直到现在。网传的都失真了。我家也只有我掌握火候了。别人都做不好。我有时没常做也砸锅一两回的。
不是保守，是难说清。要不您来北京时我请您吃，亲手给您演示一下。我是说真的。
要不我去您府下给您做去得了。飞机只头等舱就行。要求不高吧?

憨斋心敢而文人

佳子 发表于 2018-1-20 22:18
　　　怎么闻着这茄子酸了呢。做个茄子这么多程序，什么“笃”、“读”、“独”的，像那孔乙已，一个“茴香 ...

回字有四种写法:回、茴、、哎呀，这网上打不了没有，得手写了。

沪上人

欣赏分享朋友佳作！

憨斋心敢而文人

沪上人 发表于 2018-1-20 22:45
欣赏分享朋友佳作！

谢谢朋友，顺祝晚安!

风清云淡

文人老师还真露一手了！
看着还不错！
下次试试看，但我会加姜，蒜，辣椒，调足味！
问好！

炳哥

欣赏分享朋友佳作，上午好！

憨斋心敢而文人

佳子 发表于 2018-1-20 22:54
你看，我写出来了：茴，回，囘，囬。反正窃书不算偷，明白我怎么写出来的了吧。

憨人傻，什么也看不懂。