上海版块【8月14日开门贴】

老蒋

继续为大家介绍一些实用菜谱，希望大家喜欢。

十六、鸡丝麻酱拌面

食材用料：

鸡腿一个	面条250克
黄瓜随意	胡萝卜随意
绿豆芽随意	芝麻酱随意
清水三汤匙	红油随意
花椒油一茶匙	糖适量
生抽适量	醋适量
蒜随意	香菜随意
鸡精适量	生姜随意
芝麻香油适量	料酒适量
色拉油适量

菜谱做法：

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  1.在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入，加一汤匙料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透，用筷子扎入没有血水。
  

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  2.鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆芽洗净备用，新鲜切面准备好。
  

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  3.准备好调料：芝麻酱3汤匙用3汤匙水兑开，加香油2汤匙、生抽3汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、鸡精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤匙、剁成蓉的蒜3瓣、香菜末适量。

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  4.煮一锅水，滴几滴油，将绿豆芽放入沸水中烫十几秒捞出备用。

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  5.将胡萝卜丝也在沸水中焯至断生，捞出备用。

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  6.另煮一锅水，水中加些盐，滴几滴油，水开放入面条煮二分钟至9成熟，捞出浸入凉水中片刻。

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  7.面条捞出沥干，用2汤匙色拉油拌匀，这样可以防止面条互相粘住。

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  8.在碗中放入适量凉面以及黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝，浇上适量麻酱汁，撒上些许香菜末，拌开，就可以吃了。

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青松岭

老蒋版主好！欣赏你介绍的鸡丝麻酱拌面。

郭思思

蒋小弟好！串门报到学习一些实用菜谱，鸡丝麻酱拌面我喜欢吃的。谢谢小弟介绍！

公主

呵呵真好肚子饿了也，想吃吃，

谢谢介绍，天热，吃吃鸡丝麻酱拌面一定不错的味道

海儿心

色香味俱全的鸡丝麻酱拌面。夏日吃特别爽口！

炳哥

谢谢介绍，学习了

外公

炎炎夏日挥不去，凉面好吃又爽滑，心灵鸡汤来一碗，完美。

宛情长

鸡丝麻酱拌面夏天正好对胃口，介绍的及时，早上好！

周永根

吃是永远的话题，跟着老蒋一定能吃出健康。早上好，鸡丝麻酱拌面好吃！