1.排骨用清水冲洗干净。
2.锅里水煮开,倒入洗干净的排骨,再次煮开后捞出。
3.清水洗干净沥水。大蒜拍扁,姜切片,葱切花。
4.锅中倒油烧热加入排骨,姜片和大蒜,等到排骨煎炸至表面金黄后捞出放一旁备用。姜蒜可以丢弃不要也可以留着。
5.锅中留适量油,倒入三勺白糖,小火炒糖色。
6.一定要用小火,待到白糖融化颜色变深,锅中开始起泡泡并向周围散去的时候糖色就炒好了。
7.倒入少量清水,加入煎好的排骨,加适量盐和少许白糖(冰糖更好),大火烧开改小火煮。
8.待汤汁变少的时候,倒入适量醋,撒鸡精炒匀大火収汁,这时候的汤汁较浓稠了。
9.盛出装盘,撒葱花装饰,熟白芝麻也可以。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员
举报
查看全部评分
手机版|公众号|小黑屋|可爱老人网
GMT+8, 2024-11-11 10:52
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.