上海版块【6月17日开门帖】

老蒋

继续为大家介绍一些实用菜谱，希望大家喜欢。

十二、糖醋排骨

食材用料：
猪排骨适量           姜几片
大蒜几瓣             花椒粒随意
香葱一根             白糖适量
盐适量               香醋适量
鸡精适量
菜谱做法：

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  1.排骨用清水冲洗干净。

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  2.锅里水煮开，倒入洗干净的排骨，再次煮开后捞出。

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  3.清水洗干净沥水。大蒜拍扁，姜切片，葱切花。

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  4.锅中倒油烧热加入排骨，姜片和大蒜，等到排骨煎炸至表面金黄后捞出放一旁备用。姜蒜可以丢弃不要也可以留着。

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  5.锅中留适量油，倒入三勺白糖，小火炒糖色。

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  6.一定要用小火，待到白糖融化颜色变深，锅中开始起泡泡并向周围散去的时候糖色就炒好了。

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  7.倒入少量清水，加入煎好的排骨，加适量盐和少许白糖（冰糖更好），大火烧开改小火煮。

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  8.待汤汁变少的时候，倒入适量醋，撒鸡精炒匀大火収汁，这时候的汤汁较浓稠了。

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  9.盛出装盘，撒葱花装饰，熟白芝麻也可以。

  
  

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青松岭

报到欣赏了蒋版版【6月17日开门帖】继续为大家介绍实用菜谱，十二、糖醋排骨。谢谢蒋版的介绍！

公主

我肚子饿了想吃啦