1.茄子去蒂洗净,撕成一段段的。
2.辣椒去蒂去籽切小段,蒜拍碎。
3.油锅烧热(油的量比平时烧菜多一倍),入茄子翻炒至变软(时间略久)。炒好的茄子装盘。
4.剩下油锅爆香蒜末和辣椒(辣椒要炒得略略表皮发皱),入大半勺豆瓣酱,2勺料酒,翻炒均匀。
5.倒入炒好的茄子,加一点点老抽翻炒均匀。加盐调味,加糖,略炒一会儿即可。
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GMT+8, 2025-2-25 09:59
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