五种凉拌皮蛋的做法 好吃又爽口

瑢芳田智

       五种凉拌皮蛋的做法 好吃又爽口

          （一）凉拌皮蛋豆腐

      

    主料：

　　  皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

　　做法：

      1、嫰豆腐用凉开水洗净。

　　2、用豆腐刀切出花边。

    3、皮蛋剥壳。

　　4、皮蛋切成小块。

    5、大蒜剥皮。

　  6、将大蒜切碎。

　　7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

　　8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。

　　9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

　　小提示：

　　1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。

　　2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。

　　3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。

        （二）手撕皮蛋

         

         主料：
　　  松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5             克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL

　　做法：

　　 1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；

　　 2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；

　　 3、最后食用前轻轻拌匀即可。

　　小提示：

　　凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道会差一些。

           （三）皮蛋拌黄瓜

            

         主料：

　　  黄瓜，松花皮蛋，红辣椒

　　  做法：

　　 1、将材料洗净，将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。

　　 2、将盐、糖、味精、酱油、香油，红油，醋放在一起调制成调料。

　　 3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。

            （四）鲜辣皮蛋

           

         主料：

　　  松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇

　　  做法：

　　 1、处理原料，切块切丁。

　　 2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇       片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。

　　 3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。

       （五）豆豉鲮鱼拌皮蛋

           

          主料：

　　  皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋

　　  做法：

　　1、将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花；

　　2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。

心会笑

看着就有口欲。

真真

看着就想吃，很实用，谢谢瑢芳姐姐！

林林五

看着就想吃，很实用五种凉拌皮蛋的做法 好吃又爽口

友谊长青

五种凉拌皮蛋的做法 好吃又爽口
谢谢介绍

阿强

欣赏朋友的介绍——五种凉拌皮蛋的做法 好吃又爽口

瑢芳田智

心会笑 发表于 2016-4-1 11:28
看着就有口欲。

谢谢心会笑朋友的赞赏、支持与鼓励！

瑢芳田智

真真 发表于 2016-4-1 11:31
看着就想吃，很实用，谢谢瑢芳姐姐！

谢谢真真妹妹的赞赏、支持与鼓励！问妹妹好！

瑢芳田智

林林五 发表于 2016-4-1 13:53
看着就想吃，很实用五种凉拌皮蛋的做法 好吃又爽口

谢谢林林五朋友的赞赏与支持！

瑢芳田智

友谊长青 发表于 2016-4-1 14:13
五种凉拌皮蛋的做法 好吃又爽口
谢谢介绍

谢谢长青朋友的赞赏、支持与鼓励！