5：
年夜饭有讲究：“四凉八热”十二道菜指啥？ 所以我们注意，我们贴春联、贴福字，特别是春联，什么时候揭下来？正月十五过了，最晚不能晚过二月二。相传，有一年和珅和大人，他们家在二月二龙抬头那天忘了揭春联了，纪晓岚看到了一乐，就到外边找了一帮叫花子，说和大人他们家今天请你吃年夜饭。叫花子说不可能啊，纪晓岚说不信你去看；这个叫花子召集了六百多个叫花子。
然后那帮叫花子说，给和大人拜年了，和大人管年饭了。和珅出来看，说你们干什么呢？都二月二了，你还给我拜什么年啊？叫花子就说：您不是说请我们吃年饭吗？和珅问谁说的，叫花子答：纪大人说的；和珅说：你听他胡说八道！叫花子就说了：不是他胡说八道，您这春联没揭下来，年还没过完呢。和珅一看，没办法，掏出二百两银子来，你们哥儿几个外边吃一顿。所以有这个传说，按照旧习俗，只要不揭春联，就代表你们家年还没过完，谁来都要招待吃年饭。
说到过年，最重要的是三十晚上，到了三十那一天是最热闹的，其实正确的叫法叫除夕，不叫三十，因为今年就没有三十，只有二十九天，所以应该叫除夕。除夕晚上最重要的就是这顿年夜饭，这也是这一年最后一顿饭，这顿饭要怎么吃？过去是大家族，我们吃这顿饭一般要做十二道菜，四个凉菜，八个热菜，四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，你们家一定要吃年夜饭中的四平八稳。所以这部分叫四平八稳，我要平平安安、稳稳当当地度过这一年，迎接新的一年。
这十二道菜，第一道要有白菜，不管你怎么吃，我们过去一般是白菜拌红果，嫩的白菜心拌着红果，红色的好看，而且又酸又甜。为什么要拌白菜？因为这道菜是今年最后的一顿饭的第一道菜，白菜让你明明白白地做人，将来长大了明明白白地发财，白菜，白财，这是谐音文化，明白地发财，不发不义之财。你怎么才能发财呢？第二道菜必有芹菜，芹菜炒豆腐干、凉拌芹菜，勤劳才能致富，勤劳才能发财，勤勤恳恳才能生活越过越好。芹菜，勤财。
第三道菜要有韭菜，谁也不愿意就发一次财，希望一年比一年好，就是说要永久发财，所以要吃韭菜。最重要的第四道菜要有豆腐，中国人特别是北京人过年的时候都买豆腐，为什么？豆腐，斗富，你奋斗、你努力、你斗争，你的生活就会富裕，斗富，你坐享其成富裕不了。鼓励大家努力奋斗，生活才能富裕。还有一个意义，现在政治形势中国人最恨什么，知道吗？腐败，跟腐败斗，怎么斗？北京人会斗，冻它，吃冻豆腐，冻腐败，更解气；过年的时候炸它，炸腐败，炸豆腐。这事传到南方，南方不但炸它，还要炸臭的，油炸臭豆腐，腐败就这么斗。
十二道菜里还必须有鸡鸭鱼肉，鸡不用说，必有，因为鸡跟吉祥的吉谐音，它是吉祥之物。当初女娲在大年初一的时候先造出了一只鸡，所以初一就是鸡日，金鸡报晓，一年都好，所以为了迎接鸡日的到来，年夜饭一定要有鸡。为什么要也鸭子呢？哪怕切一小盘盐水鸭都算，不是让你炖整只的，你家人少，切几块都行。为什么？因为有句诗，叫“春江水暖鸭先知”，因为只要鸭子一下水，春天就要来了，为了迎接春天的到来，就要吃鸭子。所以迎接春节，就必须吃鸭子，它才知道春天来了。
鱼更不用说了，年年有余。怎么叫年年有余？你吃的时候不要买高档的鱼，买一条鲢鱼，便宜，连年有余；买一条鲫鱼，吉庆有余。把这两条鱼搁到一块儿做，做完了以后你们十二点以前吃，过了十二点再吃不行，这才叫连年有鱼，十二点以前都吃完了，十二点以后是初一了。如果正赶上春节家里有人结婚，就是一条鲢鱼，不要鲫鱼，再加一条鲤鱼，喜节连理，有这个吉祥意义。现在我更想让你们买什么鱼？比这个连年有余的意义还深，带鱼，代代有余，将来子子孙孙都有余，都富富裕裕，生活越过越好，所以带鱼它的吉祥寓意更长远。
年夜饭为什么要做十二道？因为十二代表大团圆，不管你家里有多少口人，有没有回来都不重要，只要十二道菜，只要你们家大团圆，为什么？因为你们家多少口人也离不开十二生肖，绝对你们家不会出一个属黄花鱼的，肯定都在这里。如果来年有闰月，你再加一小盘咸菜丝，点一点香油，有滋有味读这个闰月。还有一个理由，十二道菜寓意着来年十二个月，月月有吃的，所以这十二道菜是一种吉祥文化。
过年吃干果为“克穷” 吃饺子为啥和冻耳朵相关
那么我们吃完年夜饭，就会吃一些干果、花生、瓜子。过去我们小时候买莲子、葵花子，那是穷人吃的东西，我们管它叫穷嗑，三十晚上那天改名了，不叫穷嗑了，一定要说叫克穷，把贫穷克掉，克服贫穷。而且我们在吃这些东西的时候，一定要有花生，吃完饭摆上这些干果，孙女孙子第一个剥开一个花生，先给你们家年岁最大的，辈分最高的人吃一颗花生，你们再开始吃，因为花生叫长生果，祝你们家年岁最大、辈分最高的人长生不老。
主持人：小朋友们记住王爷爷这句话，今年过春节，咱们在家里带头这么做，咱们都记得清清楚楚的。
王作楫:三十晚上到了子时还要吃饺子，正好是十一点到一点是子时，这个时间太重要了，在这时候吃饺子，交子，包完饺子在这个时候下锅煮，吃这个饺子，我们吃饺子的时候，这个饺子是中国人发明的，怎么发明的呢？当初女娲造人，就是用泥巴捏，她先捏六禽，初一捏的是鸡，是鸡日；初二捏的是狗，叫狗日；初三捏的是羊，叫羊日；初四捏的是猪，是猪日；初五是马日，初六是牛日。初七才开始捏人，捏好了人，大年初七才开始去做事。
由于天气比较冷，这个泥人最薄弱的地方就容易冻裂，泥人哪儿最薄？耳朵最薄，老冻掉，于是就出生了很多残疾人。女娲一看不行，不能让残疾人这么多，于是怎么办？想个主意，在泥人的耳垂上扎了一个眼，就留下了今天女同志戴耳环的习俗，然后用一根五彩线穿过去，打一个结；五彩线的另一头扣在泥人嘴里的牙齿上，如果冻掉了，它自己叼着呢，没跑。
老百姓说天冷，容易冻掉耳朵，这好，咱们就发明一种食物，一定要像耳朵，吃了就不会掉，出生就不会没耳朵。什么最像耳朵？捏来捏去就是饺子，于是就做出这种食品。煮完了不好吃，它本来不好吃，后来一个老太太，说你们没注意，人家女娲那泥人，里头不是拿面捏这么一个形，你看人家耳朵到嘴里还有根线，这饺子里一定要包馅才好吃，于是饺子里开始有了馅，有了馅的饺子煮熟了才好吃，过年吃饺子就这么来的。
那么我们过年包饺子的时候要特别注意，从前人们包饺子爱放几个硬币，说谁吃着有硬币的饺子就会有财运，其实就是图个彩头。那么你知道，我们应该包几个带硬币的饺子吗？除了三个之外，包几个都行，三谐音散，把财都散出去了，就是散财。最理想的是包五个，把财捂住，五谐音“捂”，就是捂住。
饺子包到最后，一定要再包点盒子，两层皮扣在一起，因为三十晚上有句俗谚，叫“打一千骂一万，全凭三十晚上这顿饭”。包了盒子，代表家庭和睦，社会和谐，和和气气。有人过去说馅儿不够了，拿两个皮捏，不是那么回事。还特别注意，如果包着包着没馅了，家里所有人都不能说今天馅儿少了，不能这么讲，一定要说面和多了。
主持人：咱们今天在座的有很多成年人，成年人听完王老师的讲演，学了好多知识。我们小朋友要记得回家给家里的家长提醒王老师的这些嘱咐。
十二生肖排序有秘密 老鼠排第一因爪子多
王作楫：我们看时间。十一点到一点是子时，通常来说，我们这个时辰都要睡觉，在座的我不知道有没有属鼠的，属鼠最可贵，你别看它最小，可十二生肖它排第一。为什么那么点小动物能排第一？根据传说，十二生肖的排列顺序是根据这十二种动物手上的手指，老鼠多两个手指。单数手指的动物一定排在单数，双数的一定排在双数。牛排在第二位，俗话说得好，叫“牛蹄子两瓣”。马就一个蹄子，单数，排第三；蛇没有指头，零，但零也是偶数，它排在第六。为什么蛇排在第六位？因为蛇是十二生肖当中唯一一个长得最顺溜的动物，把它排在第六位，代表一顺百顺，六六大顺，它是双数。
但是只有老鼠排在子时，子鼠丑牛寅虎卯兔，为什么？因为你注意今年除夕的子时，十一点到十二点是子时，但是它是除夕；十二点到一点还是子时，但是它叫初一。十一点到十二点，子时，腊月；过了十二点，就是正月。十二点以前是羊年，过了十二点是猴儿年，就这一个时辰，两天、两夜、两年，交换，交子，饺子。为什么老鼠可以排在这儿？因为老鼠的前爪四指，后爪五指，所以只有它能排在这儿。这是从科学的角度。
当然还有很多神奇的传说。老鼠排在第一，比如鼠咬天开的故事（编者注：传说天地之初，浑沌未开。老鼠勇敢地把天咬开一个洞，太阳的光芒终于出现，阴阳就此分开，民间俗称“鼠咬天开”。），就是老鼠不咬了混沌，人就见不了天了；然后人出来之后没吃没喝，老鼠又上天上去偷稻谷，让人间有了种子。因为老鼠对人的贡献太大了，所以把它排第一。属鼠的是生肖王国的大统领，如果十二个生肖组成一个王国，它就是皇上，玉皇大帝封的。
第二位是牛，牛是农业部部长，因为它种田；马是运输部部长；羊是财政部部长，因为羊善于理财，羊自己也知道“羊毛出在羊身上”；虎特别凶猛，所以在这个王国里，它担任国防部部长；狗看家护院，缉毒破案，它是公安部部长。属鸡的能歌善舞，文化宣传部部长；属猪的，吃饱了就睡，税务局局长；这是过去民间的一些传说。
6：
二月二要接女儿回家 并尊为“姑奶奶” 我们过年由哪天过到哪天？过去是由腊月初八过到二月二龙抬头，现在是由三十过到初六，为什么？因为年的主题淡化了，除夕晚上年夜饭按过去老规矩，结了婚的女儿不能回娘家去吃，一定要在婆家，跟自己的丈夫孩子吃这顿年夜饭，这是规矩。现在没关系，哪儿都可以。
这一天既然是团圆节吃团圆饭，可最大的遗憾是，结了婚的女儿不能回到自己母亲身边，骨肉没有团员，亲情没有团聚，这叫什么团圆饭？为了弥补这样一个遗憾，弥补春节不能团圆的遗憾，中国人就把过年延长到二月二算过完年，因为二月二，接宝贝，接不来，掉眼泪。二月初二的时候要把结了婚的女儿像宝贝一样接回家去，山珍海味一通猛吃、猛喝、猛塞，这是有钱人家，像宝贝一样接回去，这样亲情就团聚了，这个年就完整了。
穷人家也不含糊，你们过一个完整的年，我们也得骨肉团圆，于是穷人家也有一句俗谚：“接姑奶奶回家吃窝头”。就是你们家是宝贝，吃香的喝辣的，我们家虽然穷，但我们家闺女比你们富人家大一辈，叫姑奶奶，我把她接回来，吃窝头、喝面粥、就咸菜，我们也要骨肉团圆，亲情团聚，过一个完整的中国年，这个年就完整了。现在不是这样了，该上学上学，该上班上班去，但是年味还有，为什么？正月初七上班了，正月十五你还得回家吃元宵。所以我们年味仍然在，今天就开始有年味了，慢慢地年味就来了，一个完整的年一直这么过下去，过到正月十五的时候要吃元宵、逛花灯、过索桥。
元宵节的来源：隋炀帝乱伦所致？
正月十五又叫灯节，另外它也是中国古代的情人节，正月十五所有的女同志都可以出来，平常时间都不行，连宫里的公主都可以出来，与民同乐，观灯。这个时候男女可以接触，所以这天是中国传统的最古老的情人节。七月初七不是情人节，是乞巧节，乞心灵手巧。正月十五那天吃元宵是主要的习俗。逛花灯呢，因为元宵本身是圆的，是甜的，象征着今年的最后一次团圆，过了正月十五就返城的返城，上工的上工。
有一年袁世凯要做皇帝，宣布年号叫洪宪，他正月十四骑马逛街，北京城满大街都是吆喝卖元宵的。大家都怎么吆喝？元宵嘞，元宵嘞，谁买我的元宵；宵元嘞，宵元嘞，谁买我的宵元？袁世凯一听这还了得？宵元，宵元，消灭袁世凯，元宵元宵，袁世凯被消灭。袁世凯急了，回去以后告诉全城百姓，明天正月十五不许卖元宵。那一年北京城没有卖元宵的，但不是说没有吆喝的，怎么办呢？都改叫汤圆，北京城正月十五卖汤圆，历史上记载叫“洪宪丑闻”。
古代的有一个皇帝，骄奢淫逸，无恶不作，就是隋炀帝。隋炀帝的父亲隋文帝去世之后，他继承了皇位，他有一个同父异母的妹妹。这个妹妹长得天香国色，绝代佳人，隋炀帝居然看上他同父异母的妹妹，跟他妹妹说，我要纳你为妃。他妹妹说你这不是胡闹吗？乱伦了。他说你是要死，还是要活？要死，现在我就把你绑了，明天就砍头；要活就做我的贵妃。他妹妹肯定不同意，他妹妹就直说了一句，你做梦，除非满天的星斗落到地上。
隋炀帝抓住这句话，这可是你说的，我如果让满天的星斗落到地上，你就做贵妃。他妹妹说那肯定不可能啊，他妹妹是正月十五的夜里出生的，这个正月过去叫元月，夜里叫宵，所以隋文帝给这位可爱的女儿起名叫元宵公主，元月夜里生的。所以他们俩打了一个赌，这一段时间隋炀帝就安排全城的人，家家给我做灯笼，就是刚才我讲的气死风灯，到正月十五的晚上全都给我打出来，满街转。然后在宫里搭了一个三丈三的观灯台，正月十五那天他就把元宵公主请到观灯台上去观灯。
那天也甭提多巧了，也该着，阴天，天上没星星。隋炀帝说妹妹，你往上看，有星星吗？没有；但是你再往下看，城里全是星斗，你不是要满天的星斗落到地上吗？满足你了，你嫁不嫁？当时这位烈性女子二话没说，一头从观灯台上栽下来，脑浆崩裂，粉身碎骨。这件事传到民间，民间为了纪念元宵公主，把这一天叫元宵节，这一天打出灯来，又叫灯节。但这只是一个传说，不是史料，不要拿它当真事。还有一个就是汉朝崇拜一个神灵，叫太乙真人，为了纪念他；但是还有一个传说，叫东方朔拯救元宵姑娘。
春节灯谜：“八戒洗澡”藏了啥玄机？
元宵节的时候还要打灯谜，大家都喜欢猜灯谜。我小时候在前门大街，所有商店门口都挂着灯谜，而且猜中有奖。那年是1947年，我一看有一家店铺挂着那么多灯谜，我特别看到一条，猜中有奖，奖励苹果三千，这合适。我一看谜面写的是“猪八戒洗澡”，我说这好猜，拿出来放在柜台那儿，我说掌柜的，我猜出来了，他说这是什么？我说“猪八戒洗澡”，就是北京人最爱吃的一种东西，叫猪下水。都知道猪下水吧？猪的内脏，通名叫下水。猪八戒洗澡，它不下水怎么洗？肯定是猪下水。对呀，奖励你，拿出一个苹果来；我说你不是苹果三千吗？他说你仔细看，傻小子，这苹果上不是插着三根牙签吗？我才明白，这么奖励我苹果三千。
一般店铺过完年，都是每年的大年初六早晨开张。以前店铺开张，不像现在大喇叭广播放歌曲，过去不是，所有的买卖一开张，掌柜的和账房先生一人手里那一把算盘，冲着大街上摇晃，有节奏，哗啦哗啦哗啦；学徒和伙计左手揪着秤盘，把秤砣卸了，右手拿着秤杆，就配合着这个哗啦哗啦的算盘声敲打。整条街上特别好听，你们是没听过，我管它叫商业交响曲，一敲半个小时，大年初六。不像现在一开张，大喇叭一放就算开张了，现在也没有什么算盘了，也没人使了，都是计算器了，但那是中国的文化，我们不要忘记。
所以中国传统文化我们要理解，要了解，要知道，要清楚，要宣传。如果一个国家没有自己的文化和基本民俗，它就立不住。我们的习主席一直提倡传统，我们今天给大家讲，我就是想把传统文化变成文化传统，传播给大家，告诉你们，让你们继承原汁原味原文化生态。但是你们一定不要忘了中国文化的根和源，否则你们现在学的文化就变成无根之木，无源之水。我们老祖宗留下的一些宝贵的非物质文化，太宝贵了，如果在我们这一代断送，我们将会是千古罪人，对不起我们的祖先。
中国的文化传统一定要传承，一定要继承，一定要发扬，所以大家别嫌弃传统文化土、俗，它虽然土得掉渣、俗不可耐，但它土中有洋，俗中带雅。而且年节文化最大的一个特点，大家千万不要忘了，凡是过年过节，中国人最重要的传统文化，就是两个字——孝道，现在年轻人最缺乏的就是孝道，孝道包括孝悌、孝顺、孝养。有几句话孩子们请注意，你们最好能记住，《孝道》不看，一生遗憾；《孝道》一读，家庭幸福；《孝道》一学，家庭和谐；《孝道》一讲，孩子们，你们就可以健康成长。
中国古代教育孩子们要孝顺是用《二十四孝》的故事，不过，我劝你们也不要学里面的做法，你们也做不到。随便讲一个，《二十四孝》里面有一个故事叫“郭巨埋儿”，就是古代有一个人叫郭巨，他有父有母，家里生活还比较富裕。父亲突然去世了，去世以后，他有两个弟弟，两个弟弟跟郭巨提出来说分家，郭巨说可以分，我把咱们家的财产分成了两份，俩弟弟当时就急了，别来这套，你凭什么分两份？最少分三份，你想独吞一份，给我们哥俩一份，不可能！
郭巨说，兄弟，你听我把话说完，分两份这是肯定的，你们俩一人一份，我什么都不要，我只要老妈，我把老母亲背到山上去，我在那儿搭窝子，盖草棚，开荒种地，养活母亲。家产里面母亲是最宝贵的，我就要妈，郭巨这么一说，两个弟弟当然高兴了。
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