【宫保豆腐】

老蒋

         
主料

• 老豆腐500g
• 红椒1个
• 青椒1个
• 油炸花生米100g
  

辅料

• 水淀粉
• 姜
• 葱
  

调料

• 鸡精
• 盐
• 油
• 白砂糖
• 料酒
• 生抽
• 花椒
• 郫县豆瓣酱500g
  制作流程

  1		准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用
  2		锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄
  3		青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油
  4		原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香
  5		倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）
  6		倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可

  
  膳食食疗                                豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品
  花生有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功能，对于营养不良及咳嗽痰喘的症状素有疗效。”而且花生的营养丰富，含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养，其热量也高过一般肉类                                 
  
  注意事项◎这道菜最好选用北豆腐，也就是老豆腐，可以更好的吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型
  ◎郫县豆瓣酱含有盐分，所以加盐时要适当减少
  ◎想菜品更好看的话，可以将花生米去皮
  
  
  

老蒋

天天好 发表于 2014-5-9 08:06
谢谢分享，益寿延年的美食佳品

豆制品多吃有好吃。

老蒋

朱笑笑 发表于 2014-5-9 08:08
蒋哥今天宫保豆腐我喜欢！我要多吃点！

完全没有问题。

老蒋

快乐妹 发表于 2014-5-9 08:15
介绍的很详细，谢谢蒋哥。

你可以自己做了哦。

老蒋

朱笑笑 发表于 2014-5-9 08:15
谢谢大哥！膳食食疗 ！大家吃了健康长寿！

你客气啥啦！

心会笑

川菜【宫保豆腐】不错。