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【土豆炖豆角】

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发表于 2014-5-3 08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老蒋 于 2014-5-4 11:22 编辑

                        
      主料
  • 长土豆1个
  • 四季豆200g
  • 五花肉200g

调料
  • 葱1根
  • 蒜3瓣
  • 干辣椒2个
  • 花椒25粒
  • 八角2个
  • 草果1个
  • 料酒1大勺
  • 生抽2大勺
  • 盐少许
    制作流程
    1                                         按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;                                       
    2                                         土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块;
    3                                         花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
    4                                         锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;
    5                                         小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;                                       
    6                                         另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
    7                                         小火煸出香味后,放入五花肉;                                       
    8                                         炒至五花肉变色,倒入四季豆;
    9                                         翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
    10                                         放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;
    11                                         炒匀后,再放入茶包袋和葱段;                                       
    12                                         加入清水,水位至食材的2/3处;                                       
    13                                         大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可                                       

    膳食食疗                                豆角是北方的叫法儿,其实就是我们常说的四季豆,富含卵白质及多种蛋白质,经常吃豆角,可以健胃消食、促进食欲。                                 

    注意事项1.土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好;
    2.花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生;
    3.水不需要没过食材,至2/3处即可;
    4.由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃。





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哈尔滨乐呵呵 该用户已被删除
发表于 2014-5-3 08:33 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-5-3 08:36 | 显示全部楼层
哈尔滨乐呵呵 发表于 2014-5-3 08:33
这是咱北方人经常吃的家常菜,非常好,有营养,适合南北大家口味!

  大哥这样说,兄弟好开心。
快乐妹 该用户已被删除
发表于 2014-5-3 08:38 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-5-3 08:45 | 显示全部楼层
如冰似火 发表于 2014-5-3 08:12
又介绍了一个好吃的菜,谢谢你!你辛苦了!

辛苦可谈不上哦。
 楼主| 发表于 2014-5-3 08:46 | 显示全部楼层
快乐妹 发表于 2014-5-3 08:38
谢谢蒋哥每天坚持给我们分享一道菜,辛苦了

快乐妹妹你夸得好
钱大 该用户已被删除
发表于 2014-5-3 08:53 | 显示全部楼层
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天雨宇 该用户已被删除
发表于 2014-5-3 09:03 | 显示全部楼层
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发表于 2014-5-3 10:14 | 显示全部楼层
将版主每次介绍菜时都有一个小窍门.这次是先把土豆煎一下.是个好办法我试试!
谢谢啦!

点评

欠分了  发表于 2014-5-3 14:21

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参与人数 1人气值 +3 收起 理由
老蒋 + 3 很给力!

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发表于 2014-5-3 10:26 | 显示全部楼层
老弟辛苦了,谢谢分享!

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老蒋 + 3 很给力!

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