【土豆炖豆角】

老蒋

                        
      主料

• 长土豆1个
• 四季豆200g
• 五花肉200g
  

调料

• 葱1根
• 蒜3瓣
• 干辣椒2个
• 花椒25粒
• 八角2个
• 草果1个
• 料酒1大勺
• 生抽2大勺
• 盐少许
  制作流程

  1		按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
  2		土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
  3		花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
  4		锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
  5		小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
  6		另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
  7		小火煸出香味后，放入五花肉；
  8		炒至五花肉变色，倒入四季豆；
  9		翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
  10		放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
  11		炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
  12		加入清水，水位至食材的2/3处；
  13		大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可

  
  膳食食疗                                豆角是北方的叫法儿，其实就是我们常说的四季豆，富含卵白质及多种蛋白质，经常吃豆角，可以健胃消食、促进食欲。                                 
  
  注意事项1.土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；
  2.花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；
  3.水不需要没过食材，至2/3处即可；
  4.由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。
  
  
  
  

老蒋

哈尔滨乐呵呵 发表于 2014-5-3 08:33
这是咱北方人经常吃的家常菜，非常好，有营养，适合南北大家口味！

  大哥这样说，兄弟好开心。

老蒋

如冰似火 发表于 2014-5-3 08:12
又介绍了一个好吃的菜，谢谢你！你辛苦了！

辛苦可谈不上哦。

老蒋

快乐妹 发表于 2014-5-3 08:38
谢谢蒋哥每天坚持给我们分享一道菜，辛苦了

快乐妹妹你夸得好

曹喆曾

将版主每次介绍菜时都有一个小窍门.这次是先把土豆煎一下.是个好办法我试试!
谢谢啦!

友谊长青

老弟辛苦了，谢谢分享！