本帖最后由 鸂鶒 于 2014-4-27 22:33 编辑
我可爱家乡-新疆好
~新疆果品八大怪~
之二 之一,我介绍的新疆果品有:喀什的巴旦木、吐
鲁番的葡萄干、库车的杏脯、天山的野酸梅。这次
将给大家介绍:哈密瓜干、和田无花果、阿克苏鹰
嘴豆、新疆罗布麻茶。
【哈密瓜干】
古称甜瓜、甘瓜维吾尔语称“库洪”我国只有新疆
和甘肃敦煌一带出产哈密瓜公元1228年成书之《长春
人西游纪》第一次提到在新疆有这种瓜称赞“甘瓜如
枕许其香味盖中国未也”、17世纪开始哈密瓜列为新
疆贡品。
新疆除少数高寒地带之外大部分地区均产哈密瓜新
疆哈密瓜小的像椰子重不足一公斤。形状多为椭圆扁
圆的皮色有黄、绿、褐、白等。皮上有各种斑纹。哈
密瓜有“瓜中之王”的美称,含糖量高,形态各异,
风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘
如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种
中,以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。
哈密瓜不仅好吃,而且营养丰富,药用价值高还可
制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮
机中的大果削皮机适用于食品规模加工加。瓜蒂瓜籽
可入药治病,瓜皮喂羊能促肥增膘。 哈密瓜籽可用
于做精油。富含药用、美容、保健、生理活性的哈密
瓜种子,采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金
黄,滋味清香,还有令人愉快的水果滋味;充分保留
了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受
破坏。具有超强的抗氧能力,实属上等纯天然药用、
美容、保健、营养精油,可广泛应用在医药、美容、
保健、营养食品等领域。
哈密瓜好吃,但季节性很强,为了能在一年四季
品尝到它,聪明的新疆人就利用新疆空气干燥的气候
特点,将新鲜的哈密瓜晾制成哈密瓜干,既好保存又
便于运往全国甚至世界各地, 哈密瓜干
晾制哈密瓜干的方法很简单,把新鲜的哈密瓜洗净,掏籽去皮,在分割皮和瓜肉的时候,稍带一点生瓤,听说这样可以去火,吃起来口感也稍清脆些。为
了迎合现代人对健康和质量的要求,在制作过程中,
人们采用传统和先进相融合,制作出来的哈密瓜干品
质特优,瓜味甜、质软、且富含韧性。常吃能活血补血,补充人体所需葡萄糖和人体微量元素,糖及各种
维生素等成分,可直接食用,也可制作各种糕点。如
用瓜干、杏干、葡萄干掺和大米做成的甜抓饭,更富
有独特的民族风味。 在凉制哈密瓜干
【和田无花果】
无花果属桑科因花小藏于花托内又名隐花果。无花
果原产于西亚唐代前后传入我国史籍称“阿驿”维吾
尔语称“安吉尔”。无花果含有较高的果糖、果酸、
蛋白质、维生素等成分有滋补、润肠、开胃、催乳等
作用。它在塔里木盆地大量栽培最为有名的当属和田
无花果王。距今已有三百多年雌雄异花花隐于囊状花
托内外观只见果而不见花故名无花果。无花果果实极
为鲜嫩不易保存和运输当地人多用以晒制果干运销外
地。
(因有一篇“新疆无花果”的帖子,这里就再不介
绍。以下就是帖子的地址。若想看就可点击)
http://www.keai99.com/thread-219806-1-1.html
【阿克苏鹰嘴豆】
种植的鹰嘴豆
看看,很像鹰的嘴吧!
中文名叫 桃豆、维吾尔语称quot诺胡提quot丛生小
灌木。在新疆天山北坡“中国鹰嘴豆之乡”生长的这
种鹰嘴豆因独特的地理位置和气候环境孕育出的鹰嘴
豆营养极其丰富被称为“天山奇豆”粒似脱毛后的鹰
头喙、目依稀可见。鹰嘴豆的茎、叶、荚上腺体分泌
物含有丰富的易被人体消化吸收的植物蛋白、粗纤
维、亚油酸、维生素等人体必需的营养成分具有补中
益气润肺止咳、强身健脑、治疗失眠、增强记忆力等
功效有很高的药用价值。
鹰嘴豆的主要作用
由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤
维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健
康营养素。且其作为食品可直接食用,或炒或煮熟
食用;或作甜食,豆沙等;还可加工成各种点心或油
炸豆,多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品
等;青豆可作蔬菜.也可生食,嫩叶亦可用作蔬菜。
现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国
等国家,经常将其做成色拉。
除直接食用外,鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其
它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外,
鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明
它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用
明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。
【罗布麻茶】
罗布麻叶
罗布麻,又名:红麻、野麻、茶叶花。 多年生草本,高1~2米,全株含有乳汁。茎直立,
无毛。叶对生,椭圆形或长圆状披针形,长2~5厘
米,宽0.5~1.5厘米,基部圆形或楔形,先端钝。
具由中脉延长的刺尖。边缘稍反卷,平滑无毛;叶柄
短。聚伞花序生于茎端或分枝上;苞小形,膜质,披
针形,先端尖;萼5裂,裂片披针形或三角状卵形,
长约2毫米,被短毛:花冠粉红色或浅紫色,钟形,下
部筒状,上端5裂,花冠里面基部有副花冠5;花盘边
缘有蜜腺;雄蕊5,花药孔裂;雌蕊1,柱头2裂。绿
色。蓇葖果长角状,熟时黄褐色,带紫晕,长10~
15厘米,直径3~4毫米,成熟后沿粗脉开裂,散出
种子。种子多数,黄褐色,近似枣核形,顶端簇生白
色细长毛。花期6~7月。果期8~9月。 其主要生长于沙漠盐碱地、河岸、山沟、山坡的
砂质地。盛产于新疆。 新疆罗布泊以气候恶劣而著称,但那里却是中国
百岁老人最多的地区之一。生命长寿的秘诀何在,就
是因为那里的人们一年四季都有泡饮野生罗布麻原叶
的风俗和生活习惯。生长于日光照时间超过十四个小 时、人稀罕至的新疆罗布泊平原的罗布麻因其含有多 种无污染、无毒害、高含量的特有营养成份而享有
“野生保健之王”的美誉 。罗布麻茶选取5至8年野
生纯天然罗布麻之嫩叶经过独有工艺加工色泽清绿、
清香可口、茶味浓郁。含有丰富的Flavone血管扩张
因子、强心甙、槲皮素、氨基酸等多种特殊营养成
份。真可谓:高血压不可怕,一年三斤罗布麻 。 罗布麻茶
(由鸂鶒摘录、编辑、整理。)
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