本帖最后由 鸂鶒 于 2014-4-8 17:18 编辑
我可爱家乡-新疆好
~新疆无花果~
简 介
无花果原产阿拉伯,后传入叙利亚、土耳其、中国等地,目前地中
海沿岸诸国栽培最盛。无花果是人类最早栽培的果树树种之一,从公元
前3000年左右至今已有近5000年的栽培历史。古罗马时代有一株神圣
的无花果树,因为它曾庇护过罗马创立者罗募路斯王子,躲过了凶残
的妖婆和啄木鸟的追赶,这株无花果后来被命名为”守护之神“。在
地中海沿岸国家的古老传说中,无花果被称为“圣果”,作祭祀用果品。
新 疆 无 花 果
无花果原产于古波斯和拂林(编者注释:中国史书对古罗马的称谓),就是现在的伊朗和叙利亚。唐代开始传入中国,新疆以自然条件
最宜种植而先获其利。无花果是一种很甜且又很好吃的的新疆水果,在
南疆有很多无花果。在和田就有一棵这样的无花果果树王。这是新疆的
一棵无花果树,据说它的树龄已有500多年了,现在依然枝繁叶茂,年
年果实累累,单独一棵树的树冠占地近一亩。
新疆无花果具有“水果皇后”的美名品质优良 风味独特。其时果实甘
甜多汁,气味芳香。
无 花 果 干
无花果的果实极为鲜嫩,不易保存和运输,由于成熟后无花果会十分软烂,极难保存。维吾尔族人民就将其晒制成无花果干,以便运销外地。
无 花 果
在果熟的季节里,街头巷尾到处都是卖无花果,一元钱四、五个。醉人果香扑鼻而来。集市、街边都有果农、小贩用无花果树叶、柳条筐、搪瓷盆等盛满扁圆、金黄的无花果招徕顾客。鲜果入口,香甜软糯,如吃奶油椰丝点心,令人赞不绝口。
不过有点甜得要命的感觉(含糖量达24%)。 新鲜的无花果绿皮肉嫩,甜软可口,富含维生素C和各种氨基酸,
味甘酸、性平、无毒。能健脾润肺、解毒清咽。 无花果鲜果含28%
的果糖和葡萄糖,维生素A原,维生素C,蛋白质和氨基酸,成熟
果中含丰富的淀粉糖化酶,脂肪酶,蛋白酶,醋酸;柠檬酸,可助
消化,促进血液之氧化,增强细胞的新陈代谢。 无花果的食法较多,除鲜食外,还能制成干果,罐头,果酱和蜜饯。也可当作蔬菜,用它烧肉,做汤,味道鲜美,富于水果的清香,也
是药膳原料中之佳品。
新疆无花果具有“水果皇后”的美名,品质优良,风味独特,驰名
全国。产地在南疆各地及吐鲁番盆地。阿图什所产者为最上品。城乡
到处可见无花果果园,果实累累,枝叶繁多。
无花果又称寿果、明日果、蜜果,是桑科落叶灌木或小乔木,
适应性强,栽培容易、投资少、见效快、病虫害少,是小杂果中极
具开发前途的果树。 无花果小枝粗壮无毛;叶片倒卵形或近圆形,长10—12厘米,具
3—5深裂,先端圆钝,叶缘有不整齐锯齿,叶表粗糙,叶背有硬毛;
花单性、雌雄同株,也有极少数异株;果由总花托及其他花器组成,
果形扁圆或卵形,在品种间大小差异甚大,7月—10月成熟,熟后顶
部开裂,果皮由绿化至紫褐化,果肉从粉红到深红色,除鲜食外,还
可制果干、果脯、果酱、蜜饯、果粉、果酒、罐头、口服液以及做糖
果点心添加料等。无花果气味芳香,味道甜美,营养丰富。
作 用
据分析,每500克中含蛋白质3.7克、脂肪1.5克、碳水化合物
46.6克、热量215千卡、粗纤维7.0克、钙181毫克、铁1.5毫克、胡萝
卜素0.19毫克、维生素C4毫克,果汁中含有多种有机酸和酶类。 无花果的医药价值也很高,是一种果、药兼用植物。中医认为:
无花果的性质平和,味甘,能够健胃,清肠,消肿解毒,可以用来
治疗肠炎,痢疾,便秘,痔疮,喉痛及痈疮疥癣等 无花果不但好吃,而且有很高的药用价值,除了有帮助消化、
止腹泻、治咽喉痛、防治神经痛、润滑皮肤的美容作用,最重要的药
用价值表现在能显著抑制癌症,它的抗癌功效得到了世界各国的公认,
被誉为“21世纪人类健康的守护神”,有望成为我国乃至世界第一保
健水果。 民间常用以治疗以下疾病:
(1)消化不良、不思饮食:以鲜果1个—2个,早晚各一次。
(2)咽喉肿痛、干咳无痰:以鲜果1个—2个,蜜枣2个,
隔水炖烂吃,每日服1次—2次。
(由鸂鶒摘录、编辑、整理。)
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