本帖最后由 长荡湖畔 于 2014-1-13 06:13 编辑
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康,还简单易做,是我们日常餐桌上的常见食材。用豆腐做菜,口味可浓可淡,而且它似乎和所有食材都“百搭”,但如果要想更好地吸收豆腐的营养,就需要给它找好“搭档”。【豆腐有营养,吃法要讲究】之四:
放青菜和木耳更能防病 豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,所以,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。 而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好弥补豆腐的这一缺点。 木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用就会更加显著。 不过,需要注意的是:例如菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,所以,应先焯一下水,而后再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。 |