本帖最后由 远道来客 于 2013-1-19 07:56 编辑
荠菜鲜肉百叶包是我的最爱，家里常包，烧汤烧菜都可以放几个，口馋了夹一个就放嘴里，也很好吃。今天去菜场买点荠菜，再买点夹心肉（因瘦肥相间），叫摊主帮我冲洗一下，然后摇成肉糜。
原料： 荠菜、肉糜、葱花、姜末、百叶。 做法： 1、荠菜用水浸10分钟左右后，冲洗干净，用热水焯一下，然后挤掉水，捏成团后切细； 2、把切细的荠菜和肉糜搅拌在一起，两者的比例根据各人要求，我的比例是荠菜和肉糜各一半。加葱、加姜末、加盐，加少许糖，加料酒，加盐、加味精等，然后拌均匀待用； 3、百叶用热水冲洗一下，把水沥干，然后把百叶切成8—10公分的正方形； 4、把切好的百叶摊平，放入调匀的菜肉馅，斜角地把它包成5、6公分长的百叶包； 5、把包好的百叶包放在盆里，一个个地叠起来，（也可以用细线把一叠叠的百叶包轻轻地扎起来），然后隔水蒸20分钟就行。我在这个时候就要开始尝尝味道啦，哈哈！味道真不错。
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发表于 2013-1-19 07:45
吃荠菜鲜肉百叶包，味道真不错。大家快来，远道大哥请客！
发表于 2013-1-19 08:31
发表于 2013-1-19 08:59
