本帖最后由 黄煌长 于 2026-10-30 11:52 编辑
哈尔滨特色小吃 60年代我受中科院遗传所人事处委派，到沈阳、大连、哈尔滨、佳木斯、运城、兰州等地对研究生进行政审调查。 途径哈尔滨时，品尝了大果子、大油饼、粘豆包和红肠。 “大果子”是东北人对油条的叫法‌，哈尔滨人早餐常吃，一般配豆浆或豆腐脑。 它是什么：就是普通油条，两股面剂子扭在一起下锅炸，金黄酥脆，外焦里软。 怎么吃：最经典是配白粥、豆浆或豆腐脑，也有人夹在烧饼里吃。哈尔滨早点摊、粥铺都能买到。 名字由来：东北话里习惯把油条叫“大果子”，天津叫“馃子”，广东福建叫“油炸鬼”，同一种东西不同地方叫法不同。
粘豆包：黄米面或糯米面做皮，包红豆沙或芸豆馅，蒸熟后软糯香甜，蘸白糖吃，过去常蒸一大锅冻着，随吃随热。
哈尔滨红肠：果木熏制，肉质紧实带烟熏香，秋林里道斯、商委是常见老字号，蒸、切片或炒菜都合适。 | 
发表于 2026-10-30 11:39
发表于 2026-10-30 12:07
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