月饼中的防腐剂

闲鱼野鹤

月饼中允许使用的防腐剂种类有限，且最关键的变化是：自2025年2月8日起，曾经的“常客”脱氢乙酸及其钠盐已禁止在月饼中使用。

随着新国标（GB 2760-2024）实施，现在月饼里主要靠以下几种合规防腐剂来保鲜：

· 丙酸及其钠盐、钙盐：最大使用量 2.5g/kg（以丙酸计）。

· 山梨酸及其钾盐：最大使用量 1.0g/kg（以山梨酸计）。

· 双乙酸钠：最大使用量 4.0g/kg。

· 纳他霉素：仅限表面使用（如喷雾），残留量需 <10mg/kg。

   总之：月饼虽好，少吃为妙。

山水人家

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