地耳

闲鱼野鹤

在南方的春天，连续几天雨后，在路边草丛中会长出墨绿色的蕈，就是地耳。

地耳，也叫地皮菜、雷公菌，其实是一种蓝藻（普通念珠藻）。它不仅是雨后的美味，在中医里也是一味药材。

· 形态特点：像泡软的黑木耳，但更薄；潮湿时呈蓝绿色、橄榄色，干燥时卷缩成黄褐色或灰褐色。

· 营养亮点：高钙、高铁，维生素C含量在菌藻类中尤其突出。

   南方人大多数是自己野外采集、超市也有购买。

  · 挑选：市面上能买到，鲜味足，建议凉拌。

  · 清洗：贴地生长易藏沙土，务必多次漂洗或焯水。

  · 注意：性寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。

真真

我吃过，叫它地木耳。

肖燕

谢谢您介绍地耳。七十年代我在农场劳动，去采摘过地耳，洗涤要花费很多时间，沙土太多。凉拌后味道还不错。

彩色风筝

地耳像木耳， 蛮好吃的~

闲鱼野鹤

真真 发表于 2026-3-1 14:05
我吃过，叫它地木耳。

谢谢老师。

口感是不错的。

闲鱼野鹤

肖燕 发表于 2026-3-1 14:45
谢谢您介绍地耳。七十年代我在农场劳动，去采摘过地耳，洗涤要花费很多时间，沙土太多。凉拌后味道还不错。

谢谢老师。

口感是不错的。

闲鱼野鹤

彩色风筝 发表于 2026-3-1 15:04
地耳像木耳， 蛮好吃的~

谢谢老师。

口感是不错的。

山水人家

这个吃过，不宜多吃，寒性大！

廖若晨星

谢谢老师介绍地耳

闲鱼野鹤

山水人家 发表于 2026-3-1 16:25
这个吃过，不宜多吃，寒性大！

谢谢老师！


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