饮茶与茶具

黄煌长

饮茶与茶具

       我们中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，任何国家受中国茶文化的影响都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。
       中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
       茶之为物，产自崇高的山，吸收天地的灵气，还必须配上清洁的流泉水。所谓“仁者乐山，智者乐水”；古人的一杯茶水包含中国文人、哲人深爱的天、地、山、水，仁、智。
       中国的茶文化源远流长，融合了哲学、艺术、礼仪与生活方式，是中华文明的重要组成部分。 以下从历史脉络、茶类体系、茶道精神、艺术关联、地域习俗及现代发展等多个维度进行深入解析： 追溯至神农尝百草（约公元前2700年），茶最初作为药用植物被认知。 《神农本草经》 载：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。 汉代茶饮逐渐普及，王褒《僮约》记载“烹茶尽具”，可见茶具已受重视。 唐代成为茶文化里程碑：陆羽著 《茶经》 （780年），系统总结制茶、品饮技艺，提出“精行俭德”的茶道精神。 唐代煎茶法盛行，茶饼经炙烤、碾末、煮沸，佐以盐、姜调味。
       中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意趣盎然。
       中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。日本的煎茶道、台湾的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶。 潮州工夫茶艺是国家级非物质文化遗产，是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗，是潮汕茶文化和潮汕茶道重要组成部分，是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。（据网络资料 辑）

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廖若晨星

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闲鱼野鹤

品茶是茶艺。

我是急性子，用玻璃杯泡开就喝。