本帖最后由 大山之子 于 2025-10-7 17:43 编辑
撸串是一种把食材用竹、铁签串起来再进行烧烤的串状食品，其特点是少油、辛辣、脆香。 东北人热爱撸串，可以从多个维度来理解。 首先，撸串是东北人的生活传承。东北处于北纬40--54度之间，主要处在北温带，部分区域延伸至寒温带。为此，人们需要通过食物来增加热量摄入，而烧烤作为一种能够快速提供热量的食物形式，自然成为了东北人饮食的首选。 其次，撸串不仅仅是一种饮食习惯，它更是一种社交方式。人们喜欢在轻松的环境中，聚集在一起，边吃烧烤边饮酒聊天，享受彼此的陪伴和那热烈的氛围。 第三，东北地区有着丰富的农产品资源，其畜牧业也比较发达，它不但可以提供大量农产品还可以提供肉类原料，为撸串烧烤这种饮食方式提供了得天独厚的条件。 第四，东北地区有着悠久的烧烤历史，早在清朝时期，东北的满族人就已经有了烧烤的传统。随着时间的推移，这种传统逐渐演变成了现代东北人喜爱的撸串文化。 综上所述，东北人之所以热爱撸串，是因为这种饮食方式不仅满足了他们的生理需求，还成为了他们社交和文化交流的重要手段。不过呢，当代的东北撸串文化，也融合了西北、新疆和我国朝族文化的特点，形成了随地域不同而异的撸串文化。 撸串的食材随地域不同而异。主要可以分为以下几类： 肉类：主要原料有牛、羊、鸡、鱼、海鲜、排骨及其内脏； 蔬菜：土豆、红薯、青椒、油麦菜等； 副食：豆腐干、干豆腐卷菜、鱼豆腐、鸡蛋； 主食：烤烧饼，吐司片。 辅料：紫兰、芝麻、红辣椒片、辣椒粉、五香粉等。 当下烤串主要有电烤和碳烤两种，而碳烤是许多餐饮店采用的方式。 （今年双节期间我们一家人共吃了两次烤串，主要有，烤牛羊肉串、烤小羊排、鸡翅、鸡心、鸡头、烤腰子、烤雪鱼、烤油麦菜、烤青椒、烤鱼豆腐、烤鸡蛋、烤干豆腐卷香菜、烤猪苦肠、烤吐司片、烤地瓜片，还喝了两碗疙瘩汤,不仅丰富了节日生活，还大饱了口福。）
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发表于 2025-10-7 17:35
发表于 2025-10-7 18:27
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