美味的玉米粑粑

大山之子

每年的八、九月份是哈尔滨青苞米收获的季节。无论是早市、还是路边滩都有青苞米卖。

  青苞米的吃法有很多种，一是放在水里煮，煮熟的苞米乘热用筷子扎上根部，啃着吃。特点是(￣～￣) 嚼在嘴里有玉米的淳香和甘甜的感觉；二是放在火上烤着吃，嚼劲大，有淀粉糊香的味道；三是把生玉米从棒子上脱粒下来，再放在破壁机上打成糊，再做成玉米粑粑。这种做法有别于上述两种吃法，是青苞米最接地气的吃法。

下面就说说玉米粑粑的做法：

一、原料：青玉米（有苞浆的那种）七、八穗；

二、辅料：盐适量，爱吃甜口的也可放适量的白糖；

三、做法：

1、用菜刀把玉米粒从玉米棒上削下来，放入破壁机中，打成玉米糊浆；

2、脱掉的玉米外皮，留几叶嫩叶，用剪刀修剪成长条型；

3、把适量的盐或白糖放入玉米糊浆中搅匀；

4、锅中放适量的水，屉中放入嫩玉米叶铺平；

5、把玉米浆放在玉米叶上，修整一下；

6、锅上加盖，灶上点火，水开后再蒸15分钟。

三、特点：

甜、糯、有浓郁的玉米香味。

注：玉米浆打好后也可放冰箱中冷冻，到寒冬腊月再做成玉米粑粑来吃。

肖燕

谢谢大山老师介绍美味玉米粑粑的做法。感觉这是一道别致的美食，一定好吃。推送首页与大家分享。

逍遥伯爵

似乎嗅到了玉米的香气。

锦绣之州

赏读大山老师的美文仿佛回到了童年，我小时候奶奶就是这样子做青苞米粑粑，那是没有破壁机，但是有小石磨，磨出来的玉米糊糊闻着都是清香的。

真真

老师不仅文笔好，厨房还是高手。

大山之子

肖燕 发表于 2025-8-27 17:46
谢谢大山老师介绍美味玉米粑粑的做法。感觉这是一道别致的美食，一定好吃。推送首页与大家分享。

玉米粑粑刚出锅就吃，有点咸味，又香又糯！确实是美食！肖燕老师晚上好！

大山之子

逍遥伯爵 发表于 2025-8-27 20:08
似乎嗅到了玉米的香气。

老师晚上好！还没出锅就可以嗅到玉米的香甜味,很好吃！

大山之子

锦绣之州 发表于 2025-8-27 20:47
赏读大山老师的美文仿佛回到了童年，我小时候奶奶就是这样子做青苞米粑粑，那是没有破壁机，但是有小石磨， ...

这是我们东北的美食，好多年前就享受过！感谢老师的支持，晚上好！

大山之子

真真 发表于 2025-8-27 20:53
老师不仅文笔好，厨房还是高手。

这个玉米粑粑是东北传统美食，好多人都会做。真真老师感兴趣也可以试试！晚上好！

真真

大山之子 发表于 2025-8-27 21:42
这个玉米粑粑是东北传统美食，好多人都会做。真真老师感兴趣也可以试试！晚上好！

老师好棒！我现在有点懒。