锅疙巴的故事

海上生明月

时光悠悠，八十余载如白驹过隙般悄然流逝，然而在我心中，有一种名为“锅疙巴”的童年美味，依旧清晰如昨。那是物资极度匮乏的年代，温饱都是个难题，能品尝到这样一道简单却让人难以忘怀的美食，着实算得上奢侈，其滋味令人回味无穷。

那时，大哥早已成家立业，另起炉灶；姐姐也已嫁为人妇，家中仅有父母、二哥和我四口人。二哥年长我四岁，生性憨厚，对我关怀备至，跟着二哥出去玩，倍感安全。母亲勤劳朴实，每次家里熬煮高粱面糊糊（我们俗称“打糊涂”）时，她总会精心为我们留存一道独特的“佳肴”——锅疙巴。这锅疙巴，是在大铁锅底部，经柴火慢慢煎烤后凝结而成的一层红里透亮的薄片，模样类似煎饼，吃起来香甜可口。不同地方对它的叫法各异：有的地方称其为“锅出溜”，有的地方叫“烧饼底”，而在我的故乡，大家都亲切地唤它“锅疙巴”。

每当糊糊盛完，锅底便会留下那层香气四溢的残留物。这时可不能急于铲下，否则很容易粘连成一团。母亲总是耐心地利用锅底的余温继续烘烤一会儿，等它成型后，再用铁铲轻轻一铲一铲，收集到一起一碗美味“锅疙巴”便呈现在眼前。接着，母亲将其切成小块，浇上小磨香油，再用盐和醋调味，一盘香气扑鼻的“凉拌锅疙巴”就大功告成了。那味道，清香中透着谷物的醇厚，清爽里带着微微的酸味，令人唇齿留香，百吃不腻。

母亲总会把这难得的美味平均分成两份，公平地分给我和二哥，自己却一口都不舍得吃，只是微笑着看着我们大快朵颐。我至今都记得，二哥每次吃得心满意足时，总会，带着几分憧憬说：“等我长大了，当了大官，一定要天天吃锅疙巴！”，接着，我也会鹦鹉学舌似的重复说一遍同样的话。母亲听了，总会笑着回应：“到那时候就不吃锅疙巴了，改吃煎饼啦！”那话语里，既有对清苦生活的自我调侃，也饱含着对未来的质朴期盼。

这让我想起一则在乡间流传的趣事：一对祖孙在田里劳作，爷爷为了鼓励孙子加油干活，便哄他说：“快点干完，回家爷爷给你烤红薯吃！”孙子一听，顿时来了精神，干得更起劲了。不一会儿，孙子仰起头天真地问：“爷爷，那皇宫里的皇帝，是不是天天都吃白面馍馍呀？”爷爷不假思索地回答：“那可不是！皇帝不但吃白馍馍，还天天都吃大肥肉呢！”孙子听后，愣了好一会儿，眼中满是惊愕与向往。

如今，我终究没能“当上大官”，但那份源自童年的味觉记忆，却深深地镌刻在记忆深处。我虽未实现儿时的豪言壮志，却不知不觉养成了一个习惯——爱吃煎饼，蘸着蒜泥和香醋，细细品味，仿佛又回到了那个炊烟袅袅、弥漫着亲情的旧日厨房，回到了母亲充满慈爱的目光与二哥爽朗的笑声之中。

那一小碗锅疙巴，早已不只是食物，它更是一段岁月的温暖印记，一份饱含深情的亲情馈赠，一段永不褪色的浓浓乡愁。

真真

那时的日子虽艰难，亲情很温暖。老师的文章朴实无华，非常感人。

汉风

真真 发表于 2025-8-17 22:15
那时的日子虽艰难，亲情很温暖。老师的文章朴实无华，非常感人。

我也喜欢听老兄这样的真实感人的往事

真真

汉风 发表于 2025-8-17 22:23
我也喜欢听老兄这样的真实感人的往事

好喜欢看海上生明月老师的帖子，感情真挚，妙笔生花。

海上生明月

真真 发表于 2025-8-17 22:15
那时的日子虽艰难，亲情很温暖。老师的文章朴实无华，非常感人。

早上好！谢谢版主鼓励，谢谢您的互动谢谢您的鼓励！

海上生明月

汉风 发表于 2025-8-17 22:23
我也喜欢听老兄这样的真实感人的往事

早上好！谢谢老弟的鼓励，再接再厉，更上一层楼！

海上生明月

谢谢诸位网友加分鼓励！

廖若晨星

我也喜欢吃这种东西 不我们是玉米的 我可没你这样幸福 我是在亲戚叔伯家 这家过几天那家过几天的日子

听柳

我到现在都还是非常喜欢吃锅巴

彩色风筝

说真的， 我不爱吃锅巴， 当然我们吃的是米饭锅巴。 记得 小时候的米饭有很多的石头， 石头比较重， 都会沉到底下在锅巴里， 记得锅巴里有好多的小石头，那是最头疼的， 吃饭的时候只要咬到一口石头， 我立马就不吃了， 虽然很饿，但是觉得恶心， 就不吃了。