成都三大炮

黄煌长

成都三大炮

       成都小吃“三大炮”, 游客抢着吃当地人却不吃。
       三大炮最早起源于当地庙会，名为“铁炮、火炮、枪炮”，只有庙会的美食街才能吃到，现在普遍到各个景点如锦里、文殊院、快窄巷子等知名巷口。三大炮吸引游客的方法是弄很大的声响，让人觉得有趣有料的制作过程，忍不住驻足观看。
       三大炮的做法很特别，先煮熟糯米，分成三份，分三份的同时用力在案板中间摔打，在案板的另一侧放置好钢碟，在用力打击案板时钢碟震动，发出“砰砰砰”的三声响，这是吸引人注意力的过程。
       三大炮，成都传统小吃，咬上一口，外皮微脆，内里软糯，红糖的甜蜜与黄豆粉的醇厚在口中交织，芝麻的香气更是锦上添花，多重口感在舌尖上跳跃，仿佛能瞬间带你穿越回那个悠闲自在的老成都时光。无论是忙碌的上班族，还是嬉戏的孩童，都会被这份简单却又不失精致的美味所征服，停下脚步，享受这份来自味蕾的纯粹快乐。在成都的大街小巷，“三大炮”不仅仅是一种小吃，它更是一种文化的传承，承载着这座城市独有的烟火气和人情味。
       来四川必尝的传统小吃：三大炮
       走在四川的街头巷尾，怎么能错过这道地道的小吃——三大炮呢？✨
       烹制技法：
       将糯米淘净泡透，然后蒸熟。
       将蒸熟的糯米捣成糍粑。
       将黄豆炒熟后磨成粉，红糖用适量开水溶解成浓汁。
       制作步骤：
       将黄豆粉摊开在簸箕内，前端放一张小桌，桌上放一个方形案板，板上放一个铜盏。
       将糍粑切成三个圆球状，用力分三次丢向案板，滚入黄豆粉簸箕内。
       使糍粑均匀裹上黄豆粉，再将糍粑拈入盘，浇上红糖汁，撒上熟芝麻即成。

真真

现在肚子饿了，直咽口水。

肖燕

第一次听说三大炮，没吃过。

清凉江畔

谢谢老师分享介绍成都小吃三大炮

锦绣之州

这个小吃和我们当地叫做“驴打滚儿”的差不多，我也想学者做一点二尝尝。谢谢分享。

黄煌长

真真 发表于 2025-6-25 11:41
现在肚子饿了，直咽口水。

谢谢真真首席关注点评！我很想吃三大炮。

黄煌长

肖燕 发表于 2025-6-25 11:46
第一次听说三大炮，没吃过。

谢谢您关注！晚上好！

黄煌长

清凉江畔 发表于 2025-6-25 20:11
谢谢老师分享介绍成都小吃三大炮

谢谢您关注！晚上好！

黄煌长

锦绣之州 发表于 2025-6-25 20:44
这个小吃和我们当地叫做“驴打滚儿”的差不多，我也想学者做一点二尝尝。谢谢分享 ...

谢谢您关注点评！凡甜食，我都爱吃。

黄煌长

谢谢关注分享点评的朋友们！