自制牙签烤肉——成功

锦绣之州

今天我大孙子中考顺利结束，尽管还不知分数多少但他自己状态良好我也很高兴。晚餐做了一盘儿牙签肉串儿，上图照片是刚做完时拍的，等烤熟了俩孙子大快朵颐连连说太好吃了和烧烤店的一个味儿，所以就没有拍照。下面说一下具体做法：
1. 猪梅花肉约500克，（若用羊肉更好了）切小方块儿，加生抽一匙、老抽一匙、紫洋葱切末约两匙、再加入自制烧烤料3匙，抓拌均匀腌制2小时以上。
2. 2个中等大小土豆，去皮切厚片儿，放锅中先煮至5分熟；
3. 无筋豆适量洗净切段儿，也要先水煮至5分熟；
4. 烤盘内铺衬纸抹少许食用油，先将土豆摆好，在上面撒一层烧烤料，然后用牙千签儿将腌制好的肉块儿串上，每个牙签儿串4快儿肉，插在土豆块儿上，都插好后，再将无筋豆摆好，刷一层食用油，也撒一层烧烤料。
5. 送入烤箱，中火190度20分钟，时间到，取出，色香味儿俱全，成功啦。
6. 说明：放土豆是为了固定牙签也可以配着烤肉一起吃，放无筋豆也是为了增加烤制品种，因为烧烤店里也有烤豆角。
7.自制烧烤料：熟孜然粉1份，辣椒粉0.3份，去皮熟花生0.5份，熟芝麻0.5份，精盐适量，白糖适量，一起打粗粉混匀即可。这是我的做法，老友们可依自己口味随意加减。

闲鱼野鹤

老师的手艺真好。

本人习惯从不吃烧烤、油煎的食品。

汉风

看着就好吃，锦绣之州老师太能干了

廖若晨星

谢谢老师文图介绍牙签烤肉具体做法

锦绣之州

闲鱼野鹤 发表于 2025-6-23 21:53
老师的手艺真好。

本人习惯从不吃烧烤、油煎的食品。

老师您的观点我很赞同，但偶尔吃一点增加点儿花色品种也无妨，在家里用烤箱烤比在烧烤店直接架火上烤要好一些。

锦绣之州

汉风 发表于 2025-6-24 06:19
看着就好吃，锦绣之州老师太能干了

谢谢汉风老师的首席加分鼓励，这都是伺候孙子练出来的。

听柳

肯定是孩子们的最爱

听柳

只是俺没口福，儿孙们都爱吃，我从来不敢吃烧烤的东西。

肖燕

朋友真能干，自制的牙签烤肉色香味俱全，孩子们一定特别爱吃。祝您孙子能够考上理想的高中！

李稼圃

欣赏锦绣之州网友的佳作——自制牙签烤肉——成功