我记忆中的人和事

海上生明月

                        ——大盐和小盐                                         ——
   当您听到“大盐和小盐”这个话题时，可能会感到困惑。盐真的有大小之别吗？确实有，但这并非现代的情况。我所指的是在解放前的乡村社会。那些年纪较长的人或许能回忆起，解放前的农村生活封闭而落后，许多家庭因经济拮据而选择食用较为廉价的小盐，而非大盐。小盐的价格远低于大盐，因此一些家庭宁愿选择小盐。穷人们羡慕那些能够享用大盐的富裕家庭，他们激动地指出：“看，那家人吃的是大盐香油！”这足以说明大盐是多么珍贵。那么，大盐与小盐之间究竟有何不同呢？

     所谓的大盐，实际上就是我们今天所食用的海盐。然而，在那个时代，大盐的颗粒远比现在粗糙，它们的大小如同豌豆，呈方形，带有棱角，是未经加工的原盐。这种粗犷的原盐对于普通百姓来说是难以企及的奢侈品。尤其是那些生活困难的家庭，他们更倾向于食用小盐。小盐是由农民自己制作的。当时，甚至存在专门从事小盐生产的家庭作坊。在村庄的房前屋后，如果偶然发现一片土地异常湿润，与其他干燥的土地形成鲜明对比，这往往意味着这片土地发生了盐碱化，含有盐的成分分（氯化钠）。人们会收集这些土壤，用水浸泡，然后通过过滤池进行过滤，过滤后的液体称为卤水。接着，将卤水倒入较大的容器中，在阳光下暴晒，水分蒸发后留下白色的固体。这个固体是盐和碱类的混合物，由于缺乏进一步提纯的条件，这种混合物就被当作食盐直接销售给农民。在那个时代，农民们食用的就是这种盐，我小时候也常吃这种小盐。这种小盐带有一种苦味，但为了补充必需的盐分，即使味道不佳，人们也不得不食用。

汉风

只看过能民自己熬制的土碱，大盐和小盐还是第一次听说呢，喜欢听老兄讲那过去的故事。坐沙发为您的新作加分点赞！！

车述良

看你的这帖子，真长知识了，我和你生长的年代差不多，让我想起一件事：我们家的饭厅，那时没有水泥地，家里人从外面回来，所带的泥都粘在客厅的土地上，隔不久便有人来挖去，用来作什么用，是不是用来做盐？

彩色风筝

原来穷人连盐都吃不起~

沧海笑

这还是第一次听说有大小盐之分，这种小盐对人体有没有害呢？

真真

小时候听老人说过，旧社会的盐是用茅坑附近的土提取的。我不信，也就没提起过。这应该就是老师讲的小盐。读帖长见识，谢谢您！

锦绣之州

您说的大盐小盐我知道，大盐就是从海水晒出来的大粒盐，是农家的上品，小盐是从十几里外的盐碱地里运回来的盐泥，用水搅拌，静止后取上清液再熬煮成浓盐水，用这个盐水来做农家酱。我们家有过这段往事所以我记得。

肖燕

谢谢您介绍大盐和小盐。长见识了。

廖若晨星

谢谢老友介绍大盐和小盐。长见识了。