北京卤煮火烧

黄煌长

北京卤煮火烧

       卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，搭配火烧一起食用。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
       老北京卤煮火烧：猪大肠＋猪心＋火烧＋金钱肚⋯内脏爱好者的天堂！汤汁浓郁！肥肠真的很好吃。

前门门框胡同卤煮火烧

谢谢欣赏！

黄煌长

       北京独居美食推荐：卤煮火烧，回味无穷！       卤煮火烧，北京的传统小吃，味道浓郁，咸香可口。肺头、大肠、火烧、豆腐，满满一碗，分量十足。肠肺软烂新鲜，处理得非常干净，没有异味。火烧吸收了浓郁的汤汁，口感有嚼劲却不粘牙。再加上蒜汁、酱豆腐汁和香菜等调味料，越吃越上瘾！
如果你不喜欢吃内脏，但想尝尝这道经典小吃，还有素卤煮可选，只需7.5元！
       在众多老北京小吃中，卤煮火烧绝对是我的最爱。而在这众多卤煮中，我最喜欢的是门框胡同的，特别是前门和新街口这两家。

黄煌长

       北京有一道著名的特色小吃，名叫卤煮小肠，也有人称其为卤煮火烧，简称为卤煮。这道美食深受广大食客的喜爱，其香气四溢，让人回味无穷。卤煮的肠子肥美而不油腻，肉质鲜嫩而不散乱，火烧煮至熟透而不粘连，汤汁浓郁而醇厚。       卤煮分为大肠和小肠两种。大肠卤煮较为油腻，味道浓郁，而小肠卤煮则较为清淡。小肠卤煮的外皮浸满了汤汁，内部坚韧而不疲软。卤货口感浓郁且软糯，不会散烂，关键是没有任何杂味。汤头清香不腻，咸淡适宜，一碗卤煮下肚，让人心满意足。

肖燕

谢谢黄老师的介绍。感觉一定好吃！

黄煌长

谢谢您第一个来点评！晚安！

山水人家

黄煌长 发表于 2025-3-14 20:51
北京有一道著名的特色小吃，名叫卤煮小肠，也有人称其为卤煮火烧，简称为卤煮。这道美食深受广大食 ...

欣赏老师的精彩编辑，谢谢分享了，清晨问好！

黄煌长

山水人家 发表于 2025-3-15 05:59
欣赏老师的精彩编辑，谢谢分享了，清晨问好！

谢谢您欣赏问候！晚上好！

黄煌长

谢谢欣赏的朋友！

黄煌长

山水人家 发表于 2025-3-15 05:59
欣赏老师的精彩编辑，谢谢分享了，清晨问好！

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黄煌长

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