北京一品豆腐

黄煌长

北京一品豆腐

       一品豆腐——豆腐中的至尊,  美食界的传奇！
       一品豆腐——满汉全席之选，豆腐里的帝王味，传统美食巅峰。

       一品豆腐这道菜源于孔府菜，食材丰富，包括豆腐、海参、干贝、冬菇等。豆腐中间挖个小坑，填满配菜后炖煮，端上桌时香气扑鼻，豆腐软嫩，配菜鲜香。
       历史背景和文化意义
       一品豆腐的历史可以追溯到古代的宫廷御膳，经过多年的传承和发展，成为了北京菜中的代表之一。它不仅在北京八大楼饭店中特别受欢迎，也是老北京人非常喜爱的一道菜。
       制作方法
       制作一品豆腐的方法较为复杂，首先将豆腐切成小块，焯水后备用，再将其他食材切成丁状，炒熟后加入豆腐块，最后用淀粉勾芡即可。成菜后的一品豆腐色泽金黄诱人，嫩滑的豆腐夹杂着汤汁，清淡鲜嫩，软烂香醇，咸鲜可口，还带有微甜的酱汁回味。
       营养价值
       豆腐富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，是植物性食物中含蛋白质最高的一种，容易被人体吸收。
       品尝建议
       品尝一品豆腐时，可以搭配清淡的调料，如酱油、葱花等，以突出其鲜嫩的口感和丰富的营养价值。此外，一品豆腐通常作为宴席上的头道菜，寓意着吉祥和美好。

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山水人家

大开眼界，长知识了，欣赏老师精美编辑，早上问好！

真真

学习欣赏，歌声美好。

山洞

    这豆腐做得算是到家了，还能更上一层楼？我家就是“地板”级别，没法再简便了，名曰“烫豆腐”，开水煮熟，端上桌，随即蘸着调料开吃。若是遇到了好豆腐，那股清香纯真的原汁原味，这才叫大饱口福，美不胜收。

黄煌长

山水人家 发表于 2025-2-13 07:00
大开眼界，长知识了，欣赏老师精美编辑，早上问好！

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黄煌长

真真 发表于 2025-2-13 10:30
学习欣赏，歌声美好。

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黄煌长

山洞 发表于 2025-2-13 11:35
这豆腐做得算是到家了，还能更上一层楼？我家就是“地板”级别，没法再简便了，名曰“烫豆腐”，开水煮 ...

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黄煌长

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廖若晨星

谢谢黄老师介绍: 北京一品豆腐  早晨好

汉风

山洞 发表于 2025-2-13 11:35
这豆腐做得算是到家了，还能更上一层楼？我家就是“地板”级别，没法再简便了，名曰“烫豆腐”，开水煮 ...

我也喜欢吃您所说的烫豆腐，买一块新鲜的豆腐开水一烫，甚至连调料都不蘸