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今天刚才看到我四，五年前写的两则记事，感觉有趣，让大家分享。
记昨天的两件事 一，买鸡 昨天本想买鱼做鱼丸的，走到市场，想起多年前也做过一次鱼丸，因细刺没弄干净，好危险，没有把握，改成买鸡了。进禽兽行。一位瘦的小姑娘，穿着一件宽大的红花外套，脚下一双蓝水鞋，肩上挎一个小包，热情地向我打招呼：阿婆，您想买什么样的鸡？ 有腌鸡吗？ 有，要多大的？ 五六斤的吧。 她抓了两只给我看。还是要小一点好。多少钱一斤？ 二十块。 能少点吗？ 可以，十八块给您，您下次再来买我的鸡吧。 称了一只五斤重的，鸡冠矮，腌得透的鸡给我。我看她那么小个子，便问她：要我帮忙抓脚吗？ 不用。 请你给张凳子让我坐吧。 好，她看我这么老，于是找一张高的塑料凳，抹了又抹，扯个大塑料袋垫好，递给我。这个小姑娘不错呢。心这么细？ 只见她左手抓住翅膀和一只脚，并用两指死死扣着鸡脖子，右手轻松的一刀，血流通畅，完了，丢进一桶子。发现热水器（专用来烫鸡的）里的水有些脏，放掉脏的，换上干净水。问：阿婆，您可以等一下吗，不然我就去找同行帮烫一下。我说不急。一会儿，把场地清理得干干净净，水温也合适了，烫好后，放在地上拔毛，问她，为什么不用机子脱毛呢？她说：用机子脱毛的鸡肉会变松，不好吃。啊原来有这个道理。她三下两下就拔完了全身的毛，再细细地拔鸡头上的毛，用手不行，再用镊子，拔了洗，洗了拔；脚指一个个勒干干净净，剁去指甲，然后开膛破肚，利利索索，看不出这么弱小姑娘，竟这么能干？ 你不读书呀？我早就不读了，有多少岁了？三十多了，我的儿子已经四岁多了，呀，真看不出，让我惊奇了。你一个人做这摊生意吗？不，和嫂子一起做，她现在回家吃饭了。我在守摊。谁给你看小孩？大的上幼儿园，小的婆婆带，你还有两小孩呀？是的。我们都在一起住。几个人？三哥一家四个，我们一家四个，爷爷奶奶两个，共十个人。现在这么大的家庭，好少啊。你们相处一定好吧？答；很好，多少年我们都在一起生活，一起做生意。现在真难得有的和睦大家庭。我将她的电话记住了。下次买鸡还找这位和善的小姑娘。 二，做鱼丸 买好鸡拉着小车回家，边走边想：下这么大的决心买鱼做鱼丸，怎么就不做了呢？姊妹好告诉了详细方法，秋不老老师都实践过，做成功了，就是做得不好，也就是几十块钱的事，万一不成，留给我自己吃。于是又走进鱼行，买了一条草鱼的后半截，三斤重，三十元。 最关键的一步是刮鱼末。刀子又轾又钝，使劲的刮，手酸了，腰痛了，脚站僵了。真不容易。既然买了，就要做下去，不怕慢，只怕站，刮一点少一点，将确实没有刺的放一起，有点刺的另放一起，先剁有刺的，然后再合并剁，剁了个来钟头，放盐，蛋清，胡椒粉等。烧开水，一个个丢进锅里，浮出水面，就涝出来。总算做完了，味道可以，不漂亮，我这么辛苦，愿他们（儿女们）吃了长命百岁，累得我再也不想做了。希望春雨绵老师，介绍一个厦门的名牌鱼丸店，在网上买就省事了。 车多多 20200117
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发表于 2025-1-1 16:35
发表于 2025-1-1 18:55
