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本帖最后由 黄煌长 于 2024-8-25 02:03 编辑
吃鱼 人间烟火味,最抚凡人心。今天晒吃鱼,美味又健康!
看到鲜美的鱼,我就知道今晚要大饱口福了!吃鱼真是人生一大享受!
鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇, 保护心脏,真是一种健康的选择!
不过,吃鱼可是个技术活,稍不留神鱼刺就来凑热闹。我就曾遭遇过被鱼刺卡喉的痛苦。
我特别佩服老伴吃鱼的技巧,在嘴里鼓捣几下,就能把肉与刺妥妥分离开,吞下鱼肉吐出鱼刺。我只能挑肉厚又没刺的地方下手,如鱼腩(接近肚子的部位),柔软细嫩,没有任何骨和刺,每一口都是净肉,广东人称其为“啖啖肉”(dàn dàn ròu)。
鱼腩的好吃做法,就是煎香以后用砂锅去焖,这样可以保留鱼腩的鲜美,而且吃起来香味四溢。
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